A kókuszkocka népszerűségének titka valószínűleg a lágy piskóta, a csokoládé és a kókusz tökéletes triója. Vannak, akik csokis krémmel meg is töltik a kockákat, de ha kellően apróra vágjuk, a falatnyi kockákra jut elég csokiöntet és kókuszreszelék, hogy tökéletes desszertet kapjunk.

Forrás:

Hámori Zsófia

A jó kókuszkockához elengedhetetlen a tökéletes piskóta, aminek a sütése megkíván egy kis tapasztalatot, illetve fontos, hogy nagyon krémesre, habosra keverjük a tojássárgákat, keményre verjük a habot, és a megfelelő hőmérsékleten süssük. Az alábbi recept nem okoz majd csalódást!

A csokiszószt ízlésünk szerint édesítsük, van, aki édesebben, más kevésbé édesen szereti!

Forrás:

Hámori Zsófia

A piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 evőkanál liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csipet só

A csokimázhoz:

• 20 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 1 dl tej
• 3 evőkanál kakaópor
• rum

Valamint:

• 15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés: A piskótához a 6 tojást feltörjük, különválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és vaníliás cukrot, kézi habverővel krémesre keverjük.

Fontos, hogy igazán krémes, szinte habos legyen, ettől lesz könnyű, levegős a piskóta!

Beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, jól elkeverjük, csomómentesre.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd fokozatosan, adagonként és óvatosan hozzáforgatjuk a tésztához.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt. Kockákra vágjuk.

A csokimázhoz a vajat felolvasztjuk egy kis lábasban, beletesszük a porcukrot, majd a tejet és a kakaóport, és kevergetve összefőzzük 3-4 perc alatt.

A piskótakockák minden oldalát megmártjuk a csokiszószban, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben.

Forrás:

Hámori Zsófia