Katlan Tóni Vendéglője a Malomhoz szokatlan módon ünnepli idén az 1848-as forradalom és szabadságharc évfordulóját. 1848 darab Kossuth-kiflit készítenek, amelyből nemcsak az aznap odalátogató vendégeket kínálják meg, hanem a rászorulókra is gondolnak: a Veresegyházi Karitasznak, a Veresegyházi Idősek Otthonába és az óbudai szaléziak részére is küldenek egy-egy nagyobb adagot az illatos ünnepi finomságból.

Forrás:

Katlan Tóni Vendéglője a Malomhoz facebook-oldala

Aki esetleg lemaradna róla, megnyugodhat: egész márciusban kóstolható a desszert a remek veresegyházi étteremben. Aki pedig elkészítené, íme a recept:

Hozzávalók:

• 20 dkg porcukor
• 20 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 20 dkg vaj
• 6 db tojás
• 1 db citrom reszelt héja és leve
• cukrozott darált dió vagy mandula a tetejére

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A vajat a cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük, belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, lazán összeforgatjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, óvatosan a tésztába forgatjuk.

Egy közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a tésztát, megszórjuk cukrozott darált dióval vagy mandulával.

175 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt világosra sütjük. Ha kihűlt, pogácsaszaggatóval félholdakat szaggatunk belőle.