Az alap tehát egy kellemes, krémes tejberizs, ami bátran sorolható a pofonegyszerű receptek népes családjába. Igaz, a jó tejberizsnél fontosak az arányok, nevezetesen a rizs és a folyadék mennyisége, illetve érdemes ismerni néhány szabályt, tejberizs-trükköt is >>

A rizspudingnál a már majdnem kész tejberizst krémesítjük, selymesítjük, gazdagítjuk pudinggal – a vaníliás puding ehhez mindig jó választás, de természetesen ízlés szerint csokis, epres, puncsos változatban is készíthetjük.

Forrás:

iStock

És hogy ez a kellemes puding még izgalmasabb legyen, keverhetünk bele kis kókuszreszeléket, tört mogyorót, vagy akár készíthetünk hozzá egy kellemes epres vagy málnás ragut, esetleg egy kis rumos-mazsolás szószt.

Hozzávalók:

• 6 dl tej
• 2 dl tejszín
• 15 dkg rizottó rizs
• 1 teáskanál vanília-kivonat
• 2 evőkanál vaníliás pudingpor
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja

A rumos mazsolához:

• 10 dkg mazsola
• 6 dkg porcukor
• 1 dl rum
• 2,5 dkg vaj

Elkészítés: A tejet és a tejszínt összekeverjük, felmelegítjük, majd belerakjuk a megmosott rizst, és lassú tűzön, időnként megkeverve majdnem puhára főzzük. Amikor már majdnem puha, hozzáadjuk a porcukrot és a citrom reszelt héját, valamint a vanília-kivonatot és a fél deci vízzel kikevert pudingport, és kevergetve készre főzzük, majd hagyjuk hűlni – akár poharakba szedve.

A rumos mazsolához a vajat felolvasztjuk egy kicsi edényben, hozzáöntjük a rumot és a porcukrot, valamint a megmosott mazsolát, és 3-4 perc alatt sziruposra főzzük. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd a rizspuding tetejére locsoljuk tálaláskor.

Forrás:

iStock