Mostanában azonban az éttermi gasztronómia is előszeretettel használja a virágokat, amelyek egyre nagyobb teret hódítanak a konyhán és a tányérokon.

A különféle ehető virágok elsősorban esztétikai okokból kerülnek terítékre, egy-egy árvácska, kankalin, ibolya vagy épp büdöske csak színt visz a tányérunkra, de nagyobb mennyiségben akár salátához is adhatjuk néhányukat.

Forrás:

iStock

A már korábban említett sáfrányos szeklice kifejezetten jó saláta-alapanyag, de pitypangból vagy épp snidlingvirágból, szegfűből, hibiszkuszból vagy rózsabimbóból is kerülhet egy kisebb maréknyi a friss zöldsalátánkba. A pitypang esetében nemcsak a virágzatot, hanem a növény leveleit is érdemes felhasználni. A tavaszi asztaldísznek vásárolt csokornyi tulipánból szintén csemegézhetünk, a virág szirmait nyugodtan belecsempészhetjük különféle salátákba. A sarkantyúkát is tányérra tehetjük, nagyon jó partnere a különféle sajtoknak, tésztaételeket is dekorálhatunk vele.

Forrás:

iStock

A virágoknak bérelt helyük van a cukrászatokban. Az ibolya, orgona, levendula, bodza, akác, hárs, rózsa ezernyi módon járul hozzá, hogy még finomabbak legyenek a desszertjeink. Ezekből a virágokból készíthetünk szörpöt, szirupot, lekvárt, különféle esszenciákba menekíthetjük az ízüket, illatukat, de talán a legegyszerűbb megoldás, ha cukrozva dolgozzuk fel, így tartósítjuk a tavasz, a nyár illatát.

A virágból készített cukrok esetében akár többféle virágot, gyümölcsöt is házasíthatunk, amelyeknek illata és íze egymást erősíti. Jó választás lehet a levendula, narancshéj, vanília kombináció. A maréknyi virágot, a fehér részétől teljesen megtisztított – lehetőleg bio – narancshéjat és a vaníliarudat egy befőttes üvegbe tesszük, cukorral felöntjük, lezárjuk, majd legalább két hetet hagyjuk érni. Az elkészült cukorral könnyedén ízesíthetünk különféle süteményeket, de kávé, tea mellé is kínálhatjuk.

Forrás:

iStock

Az italainkat nemcsak virágokból készített szörpökkel, szirupokkal gazdagíthatjuk, hanem a tavaszi pikniken igazán látványos lehet, ha virágos jégkockával szervírozzuk őket. Ehhez semmi másra nincs szükség, csupán a jégkocka készítésekor minden egyes mélyedésbe helyezzünk valamilyen ehető virágot. Mutatós az ibolya, az árvácska, a rózsaszirom vagy rózsabimbó is.

És ne feledkezzük meg a hibiszkuszvirággal és rózsaszirmokkal, olykor szárított ibolyával vagy levendulával ízesített aromás teákról sem!

Forrás:

iStock

Legtöbbször az egészen pici dolgok teszik nagyszerűvé a világot – az aprócska ibolyavirág, a tündérillatú levendula… Az örök virág, a rózsa pedig a mindennapok konyháját emelheti a legmagasabb gasztronómiai élmények csúcsára. Receptgyűjteményünk egészen egyszerű alapanyagokból elegáns és bájosan kedves finomságok elkészítéséhez szeretne kedvet csinálni.