A gyerekek körében nagy kedvenc a Túró Rudi, és valljuk be, mi, felnőttek is szívesen elnassolunk néha egy-egy darabot. Mivel nagy kedvencem a muffin, így amikor nincs időm vagy éppen kedvem időigényesebb sütemény elkészítéséhez, előkerül ez a jól bevált muffinrecept.
A bevásárláskor a kosaramba került egy csomag Túró Rudi, így sütés előtt gondoltam egyet, és a muffintésztába rejtettem feldarabolva. A mascarponés-citromos tészta már magában is finom, melyet a csokoládéval bevont túró csakis fokozni tudott. Mivel a muffin tésztáját pikk-pakk összekeverhetjük, és a sütés sem vesz túl sok időt igénybe, így bő fél óra múlva már kínálhatjuk is a porcukorral megszórt, illatozó süteményeket.
Túró Rudi muffin
Hozzávalók 12 db muffinhoz:
Elkészítés: Mindegyik Túró Rudit vágjuk fel három egyforma darabra, és tegyük félre.
A lisztet keverjük össze a sütőporral, a szódabikarbónával és egy csipet sóval, majd szitáljuk bele egy tálba.
A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. Ezután adjuk hozzá az egész tojásokat, a tejfölt, az olajat, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, és keverjük alaposan össze.
A lisztes keverékhez öntsük hozzá a mascarponés-cukros keveréket, majd egy fakanállal keverjük alaposan össze.
A muffinformát béleljük ki papírral vagy szilikonos formával, és mindegyikbe tegyünk egy kisebb kanál tésztát, állítsunk a közepébe egy-egy darabka Túró Rudit, majd kanalazzuk rá a megmaradt tésztát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 25 perc alatt készre. Én légkeverésnél 160 fokon 25 percig sütöttem.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd úgy kínáljuk. A muffin tésztája finom szaftos, közepében pedig megbújik a Túró Rudi.
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
