Forrás:

flickr – PRORobert S. Donovan

• Mielőtt beraknánk a szárnyasokat a sütőbe, mindig hagyjuk, hogy a hús már szobahőmérsékletű legyen, ne közvetlenül a hűtőből tegyük bele.
• A zöldségeket mindig pirítsuk meg egy kicsit, így sokkal jobb ízük lesz. Ezért érdemes kisebb mennyiséget tenni az edénybe. Ha túl sok van belőlük, akkor csak párolódni fognak.
• Érdemes a zöldségeket akár blansírozni is, így frissek és roppanósak maradnak.
• A hagymát karamellizáljuk, így sokkal jobb ízű lesz. Egy kevés olaj, cukor, illetve só és a lassú sütés csodákat művel velük.
• Miután megfőztük a tojásokat, tegyük át őket hideg vízbe, így könnyebben lejön majd a héjuk.
• A húsokat pácoljuk be, így nem száradnak ki olyan könnyen sütés közben.
• Mártásokhoz, szószokhoz víz helyett használjunk alaplevet.
• A levesek, szószok és mártások krémesebbek lesznek, ha behabarjuk őket.
• Majonéz helyett használjunk aioli szószt, ez jóval egészségesebb és ízletesebb.
• Mindig kóstoljuk meg az ételt tálalás előtt!
• Improvizáljunk a konyhában: egy kis kísérletezés senkinek és semminek nem árthat.

(Via: purewow, fotó: flickr – Damien)