A tojásos ételek ezer módon variálhatóak, de néha jól jön, ha nemcsak a recepten, de a formán is újítunk. Egy muffinforma elég is ahhoz, hogy gyors, egyszerű és mutatós tükörtojást készíthessünk.

A ham and eggs és a tükörtojás nemcsak reggelire tökéletes, de gyors vacsorának is ideális egy nagy adag salátával és pirítóssal, de még főzelék feltétjeként is bőven megállja a helyét. Az alapváltozat – vagyis a bacon vagy sonka és tojás – bátran variálható: tehetünk a muffinforma aljába egy vékony szelet kenyérből kiszúrt karikát, megszórhatjuk reszelt sajttal, de akár a tojást felverve is beleönthetjük a formába, főtt kukoricával, snidlinggel megbolondítva.