A fehérbor fűszerezi és omlóssá teszi a benne sülő csirkedarabokat, a fokhagyma krémesre sül a fűszeres pecsenyelében. A citrom a frissességről gondoskodik: húsának és héjának illatos aromája is megjelenik az omlós csirkében, kellemesen, nem tolakodóan. Zöldfűszerből jól illik ezekhez az ízekhez a kakukkfű, a bazsalikom, az oregánó, a rozmaring és a majoránna is, de akár vegyesen is használhatjuk.

Köretként tökéletes hozzá egy vegyes saláta, de ha valami tartalmasabbra vágyunk, készíthetünk újburgonyát mellé, esetleg kuszkuszt, bulgurt vagy egy könnyű köleses köretet.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke feldarabolva
• 1 nagy fej fokhagyma
• 2 citrom
• 1 csokor friss bazsalikom, kakukkfű vagy majoránna
• 1/2 dl olívaolaj
• 2 dl száraz fehérbor
• sült csirke fűszersó
• frissen őrölt bors

Elkészítés: A csirkét darabokra vágjuk – használhatunk csak combot vagy csak mellet, szárnyat is –, fűszersóval és frissen őrölt borssal megszórjuk, egy tepsibe lerakosgatjuk. A fokhagymát gerezdekre bontjuk, de nem hámozzuk meg, a csirke közé szórjuk. A citromot cikkekre vagy kockákra vágjuk, ezt is a csirkedarabok közé rakosgatjuk. A zöldfűszer felét összetépkedjük, és a csirkére szórjuk. Egyenletesen meglocsoljuk az olívaolajjal és a fehérborral, fóliával lefedjük.
Előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk, és 35–40 percet sütjük, majd levesszük a fóliát, grillfokozatra és 200 fokra kapcsoljuk a sütőt, és még 10–15 percet sütjük, amíg a hús szépen megpirul.