A bazsalikom olyan gyönyörű a kertünkben, és a paradicsom is szépen piroslik, illatos, leves, nagyon finom, igyekszem minél többféle formában készíteni. Az előnyújtott leveles tésztának köszönhetően gyors, egyszerű és nagyon finom mini piték készültek most.
Ennek a finomságnak a neve éppen az is lehetne, hogy a csodaszép és illatos bazsalikom találkozása a napérlelte piros paradicsommal. A kertben frissen szedett bazsalikomból pillanatok alatt egy finom pestót varázsoltam, majd az előkészített tésztákra kanalaztam. Ezután megpakoltam a vékonyra vágott paradicsomszeletekkel, őröltem rá frissen borsot, majd irány a sütő.
Ezután már csak azt kellett türelmesen kivárni, hogy kisüljön, majd langyosra hűljön. Bátran mondhatom, hogy finomság, mert a ropogósra sült leveles tészta a bazsalikomos pestóval és a sült paradicsommal nagyon ízlett mindannyiunknak.
Paradicsomos-pestós levél
Hozzávalók:
A bazsalikomos pestóhoz:
Elkészítés: A friss bazsalikomlevélhez adjuk hozzá a diót, a reszelt sajtot, az olívaolajat, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután turmixoljuk össze, és ha szükséges, még adjunk hozzá olívaolajat.
A leveles pitékhez:
Elkészítés: Az előnyújtott leveles tésztát vágjuk fel 6 egyforma darabra. Ezután a tészta szélétől kb. 1 cm-re késsel metsszük körbe úgy, hogy a tésztát ne vágjuk át.
A tojást villával kissé verjük fel, majd kenjük le vele a tészta peremen belüli részét, majd a villával szurkáljuk meg több helyen.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá egymástól kicsit távolabb a tésztákat.
Ezután kanalazzuk a tésztára az előzőleg elkészített pestót, majd helyezzük rá a vékonyra felszeletelt paradicsomot úgy, hogy a karikák kissé fedjék egymást. Végül ízlés szerint sózzuk, és őröljünk rá frissen színes borsot.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd magasabb hőfokon süssük 20-25 perc alatt szép aranyszínűre, én légkeverésnél 170 fokon 20 percig sütöttem. A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, mielőtt tálalnánk.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg bazsalikommal, majd langyosan kínáljuk.
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
