Írd be, mit keresel:

Sült csirkecomb ropogós bőrrel és szezámmagos zöldbabbal

Még van zöldbab a piacon, olyan finom roppanósra főzve, vajon megfuttatva. Ez lett a körete a legutóbbi csirkés fogásnak, a fehérboros-fűszeres sült comboknak.

Cookta - 2016.10.16.
Sült csirkecomb ropogós bőrrel és szezámmagos zöldbabbal

Nekem sokszor fejtörést okoz, hogy mi is legyen az ebéd vagy éppen a vacsora. Bevásárláskor szép tanyasi csirkecombok kerültek a kosaramba, és éppen azon gondolkodtam, milyen köret készüljön majd mellé, amikor megláttam a zsenge zöldbabot. 

Így a combokat alaposan befűszerezve először puhára pároltam, majd pirosra, ropogósra a sütöttem. Ha vajjal megkenjük a bőrt, sütéskor nagyon finom ropogósra sül. A köretet sem bonyolítottam túl: egyszerűen csak roppanósra főztem a zöldbabot, majd szezámmaggal és petrezselyemzölddel vajon megfuttattam, és már tálalhattam is.

Forrás:
Kard Éva

Sült csirkecomb szezámmagos zöldbabbal

A csirkecombhoz:
Hozzávalók:

  • 4 db tanyasi csirkecomb
  • 5 dkg vaj
  • őrölt színes bors
  • szerecsendió
  • majoránna
  • kakukkfű
  • 1/2 citrom leve
  • 1 dl fehérbor
  • 1,5 dl olaj vagy zsír a sütéshez

Elkészítés: A csirkecombokat a bőr alatt enyhén dörzsöljük be sóval, majd fordítsuk át, és a húsos részre facsarjuk rá a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel, majd hagyjuk állni, hogy az ízek jól átjárják.

Sütés előtt a bőrös felét töröljük szárazra, majd kenjük meg a vajjal, és szórjuk meg egy csipet sóval.

Egy tepsibe öntsük bele a bort, majd helyezzük egymás mellé a befűszerezett combokat a vajjal megkent, bőrös felükkel felfelé. Ezután fedjük le fóliával a tepsit.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 45 percig.

Ezután vegyük le a fóliát, öntsünk le a párolóléből, hogy éppen csak egy kevés maradjon a tepsiben, majd öntsük hozzá az olajat (vagy zsírt), tegyük vissza a sütőbe, és süssük a combokat szép pirosra, ropogósra.

Forrás:
Kard Éva

A szezámmagos zöldbabhoz:
Hozzávalók:

  • 50 dkg zöldbab
  • 2 teáskanál szezámmag
  • 5 dkg vaj
  • 1/2 citrom leve
  • őrölt színes bors
  • 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés: A zöldbab két végét vágjuk le, és enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd öntsük le róla a vizet.

Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá a szezámmagot, és futtassuk meg. Ezután facsarjuk hozzá a citromlevet, adjuk hozzá az előzőleg roppanósra főzött zöldbabot, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd forgassuk, rázogassuk alaposan össze.

Tálaláskor helyezzük tányérra a sült csirkecombot, majd helyezzük mellé a szezámmagos zöldbabot, és úgy kínáljuk.

Forrás:
Kard Éva

Diéták

Ajánlott cikkek

Top cikkek

TRÜKKÖZZ A KONYHÁBAN!

Szezonális ötletek

Sütemények

Palacsinta @csokibolondoknak Palacsinta @csokibolondoknak
2016.05.01.
A palacsinta ezer és egy változatban készülhet, de az egyik legnagyobb kedvenc minden bizonnyal a csokis. Lehet kakaós, csokikrémes, nutellás, csokiszósszal meglocsolt, mindegyik favorit. Mi most a palacsintatésztát csokiztuk össze.Egy apró ötlet csupán a liszt egy részét kakaóporral kiváltani, mégis hihetetlenül illatos és finom, intenzíven csokis élményben lehet részünk. Szerencsére a tészta tulajdonságai nem nagyon változnak, a sütésnél nem kell jobban figyelni.