Fagyasztva a legtöbb szuper- és hipermarketből beszerezhetjük a konyhakész garnélát vagy koktélrákot, és ha kisebb méretűek – ami ehhez a tésztaételhez tökéletesen megfelel –, nem is olyan drága. Nagy előnye, hogy fehérjében igen gazdag, könnyen emészthető, ráadásul gyorsan elkészül. Két-három perc alatt megsül vagy megfő, így ideális egy gyors, ünnepibb, nyáridéző vacsorához.

Ha előkészítjük az alapanyagokat, akkor a szósz és a tészta egyszerre készül el, szóval megvagyunk vele tíz perc alatt, és egy krémes, tejszínes-mascarponés, fehérboros-fokhagymás, garnélával és koktélparadicsommal gazdagított szósszal forgathatjuk össze a leszűrt tésztát. A fehérborból ne csak a szószba tegyünk: kínáljunk egy pohárkával a kész spagetti mellé is…

Forrás:

Szekeres Lajosné Klári

Hozzávalók:

• 20 dkg konyhakész koktélrák
• 1 db salotta hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db koktélparadicsom
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 dl főzőtejszín
• 2 evőkanál mascarpone
• 6 db bazsalikomlevél
• só, bors
• csipet csili
• 1 evőkanál citromlé
• 30 dkg spagetti

 
Elkészítés: A tésztát feltesszük főni bő sós, étolajos vízben. Al dentére főzzük.

Közben egy serpenyőben olajat hevítünk, beledobjuk a megtisztított és felaprított salotta hagymát. 1 percig pirítjuk, majd következik a felszeletelt fokhagyma, ezzel is 1 percig pirítjuk, majd a félbevágott koktélparadicsommal is, végezetül a rákokat dobjuk a serpenyőbe, és ezzel is 1 percig pirítjuk. Ráöntjük a bort, ízesítjük sóval, borssal, csilivel és felaprított bazsalikomlevéllel. Ha felforrt, hozzáadjuk a tejszínnel elkevert mascarponét, ha újra forr, már kész is a szósz.

A kifőtt tésztát leszűrjük, összekeverjük a tésztaszósszal, meglocsoljuk citromlével és kevés olívaolajjal. Azonnal tálaljuk.
 
 
A receptet és a fotót Szekeres Lajosné Klári küldte. Köszönjük!