Egy leves önálló ebédként, vacsoraként is megállhatja a helyét, ha kellően sűrű és tartalmas. Nemcsak a klasszikus, húsokkal teli bableves vagy gulyás lehet ilyen, hanem akár egy zöldségleves is. A sűrűjét megadhatjuk például csicseriborsóval, ami nagyon egészséges, fehérjében gazdag alapanyag, érdemes konzerv formában mindig tartani belőle otthon.

Általában nem kedveljük a konzerv alapanyagokat, de a csicseriborsónál határozottan erre szavazunk. Tartósítószert nem tartalmaz, jó áron beszerezhető, és nem kell bajlódni a hosszú áztatással és vagy 1,5 órányi főzéssel, amivel energiát is spórolunk így. Ráadásul a konzerv csicseriborsó sokféle módon felhasználható: a hummusz és a falafel mellett elkészíthetjük curryvel és kókusztejjel egy fűszeres, vegán ragunak, vagy gazdagíthatunk vele egy gyors és egyszerű, melengető levest.

A zöldségeket bátran variálhatjuk aszerint, hogy épp mi van otthon a hűtőben, így bármikor elkészíthető, előzetes bevásárlás nélkül is. Nagyon finom brokkolival, zellerrel, akár egy kevés sütőtökkel, hogy csak az őszi–téli zöldségeket említsük, de fagyasztott zöldborsóval, zöldbabbal is nagyon finom. Ha valakinek hiányzik belőle a hús, pár karika kolbásszal vagy virslivel orvosolhatja a problémát.

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• fél fej karalábé
• 2 kisebb burgonya
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 csokor petrezselyem
• só, bors

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát felaprítjuk, a répát lereszeljük, a karalábét és a krumplit kis kockákra vágjuk.

A hagymát az olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a felkockázott zöldségeket és a reszelt répát, és 1-2 perc alatt átpirítjuk. Felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt közepes lángon puhára főzzük.

Ha megfőttek a zöldségek botmixerrel beleturmixolunk egy kicsit, de nem simára, csak rusztikusan darabosra mixeljük. Ha túl sűrű lenne, felöntjük még forró vízzel. Beletesszük a leszűrt konzerv csicseroborsót és a felaprított petrezselymet, ha kell, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a csicseriborsó átforrósodik.

Forrás:

iStock