Ha valami egészséges, akkor nem lehet finom – buta beidegződés. Elképesztő finomságok készíthetők egészségesen, cukor, liszt nélkül is, sőt tejtermék sem kell hozzá. Főzni is minek, ha nem muszáj? 10 perc alatt készül el a mindenmentes Raffaello, amit bátran fogyaszthatnak vegetáriánus, vegán, lisztérzékeny, diétázó barátaink, rokonaink és ügyfeleink – mondaná Nyuszi a Micimackóból.

Nagyon kókuszos – pontosan 3 formában kerül kókusz ebbe a fantasztikusan egyszerű és finom desszertbe. Kókuszreszelék minden háztartásban akad, a kókuszzsír vagy kókuszolaj inkább az egészségtudatosabbak, míg kókusztej az ázsiai konyha kedvelőinek kamrájában található. Remek alapanyagok, érdemes beszerezni őket, nem csak ehhez a recepthez. Sokáig elállnak, jól használhatóak sokféle finomsághoz!

Nem ámítás: tényleg 10 perc alatt elkészül ez a kókuszgolyó, legalábbis az alap. Utána egy kis pihentetés, majd lehet formázni, hengergetni kókuszreszelékbe. Tehetünk a közepébe egy szem blansírozott mandulát vagy pörkölt mogyorót, akár egy pici darab csokoládét is – csak a meglepetés végett, de ezek nélkül is nagyon finom. A magunk örömére, vendégvárónak, de akár ajándékba is tökéletes celofánzacskóba, mini minyonpapírba téve, szép szalaggal díszítve.

Hozzávalók:

• 1,5 bögre natúr kókuszreszelék
• 3 evőkanál rizsszirup
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 4-5 evőkanál natúr kókuszolaj olvasztva
• 2-3 csepp vaníliaaroma
• 2-3 evőkanál kókusztej vagy kókusztejszín (de lehet bármilyen növényi tej is)
• késhegynyi só

Elkészítés: 1 bögre kókuszreszeléket aprítóba teszünk, és lassú fokozaton, folyamatosan adagoljuk hozzá a kókuszolajat. Ha sűrű masszát kaptunk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összedolgoztatjuk a géppel. 

A puha masszából golyókat formálunk, majd megforgatjuk a maradék kókuszreszelékben. Sütőpapírra helyezzük őket, majd be a hűtőbe kb. 1 órára. 2 hétig is elállnak, de fogyasztás előtt vegyük ki, mert szobahőmérsékleten a legfinomabb. Aki szereti a mandulát, a közepébe tehet egyet-egyet.

Csinosan csomagolva tökéletes gasztroajándék!