Az egyik legfontosabb projektje e téren a gyerekek elhízása elleni küzdelemben való élenjáró és kitartó tevékenykedés volt, ami Amerikában tényleg kiemelt és égető probléma. Az egészségesebb táplálkozás népszerűsítésének érdekében a Fehér Ház kertjében saját veteményest hoztak létre, sőt 2016. elején csatlakozott egy 30 napos vegán kihíváshoz is, aminek a lényege az volt, hogy egy hónapon át csak és kizárólag növényi alapanyagokat fogyasszanak a projektben részt vevők – egyrészt az egészségesebb életmód, másrészt a fenntarthatóbb környezet érdekében. A rendszeres mozgás, mindennapi sportolás népszerűsítése is a first lady legfontosabb üzenetei fókuszában volt, de tudatos és felelős családanyaként az első számú küldetése a gyerekek egészségének, tudatosságának és táplálkozásának jobbítása volt.

Az iskolai étkezés megreformálását, egészségesebb ételek intergrálását szorgalmazta és támogatta, ami azért nem mindig olyan egyszerű – elég nagy kihívás az ellátórendszernek és a gyerekeknek is, mint ahogy ezt itthon is tapasztalhattuk az elmúlt években… De Michelle-nek sem olyan egyszerű, mert saját bevallása szerint kedvenc ételei a steak, a sült krumpli és a pizza, illetve az édesburgonya és a rukkola, de állítólag sült krumplit csak nagyon ritkán eszik, pizzát pedig lehet egészségesen is készíteni, sok zöldséggel…

Aki igazán egészséges pizzát szeretne, készítse el EZT A RECEPTET, mi pedig mutatunk egy zöldséges pizzát rukkolával, amit szerintünk Michelle is nagyon szeretne… Tényleg nagyon finom!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dl víz
• 2 kávéskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 dkg élesztő

A paradicsomszószhoz:

• 4 dl paradicsompüré (passata – nyers püré, nem sűrítmény)
• 4 evőkanál olívaolaj
• só
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál szárított bazsalikom

A tetejére:

• 1 golyó mozzarella
• 2-3 közepes csiperkegomba
• 1 kaliforniai paprika
• 1 marék fekete olajbogyó
• néhány hajszálvékony szelet szárított sonka
• 2 marék rukkola
• reszelt parmezán ízlés szerint

Elkészítés: A lisztet kimérjük, elkeverjük benne a sót. A vízbe morzsoljuk az élesztőt, majd hozzátesszük az olajat. A liszthez öntjük, elkeverjük egy kanállal, majd kiborítjuk az asztalra, és sima tésztát gyúrunk belőle. Langyos helyen hagyjuk 1 órát kelni, majd kissé átgyúrjuk, kinyújtjuk gáztepsi méretűre vagy kerek, kisebb pizzaformára.

A pizzaszószhoz a hozzávalókat összekeverjük, belenyomjuk a fokhagymát, és fűszerezzük. Vékonyan megkenjük vele a kinyújtott tésztát. A mozzarellát kézzel rátépkedjük a paradicsomszószra, a gombát vékonyra szeletelve a tetejére rakjuk, egyenletesen megszórjuk az olajbogyóval.
 
220 fokos sütőben 8–10 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve rátépkedjük a szárított sonkát, elrendezzük rajta a rukkolát, és ízlés szerint parmezánt reszelünk rá. Azonnal tálaljuk.