Jönnek az ünnepek, de az idénygyümölcsökre még várni kell egy keveset. Igaz, eper ugyan már kapható, de igencsak drága, a narancs pedig még megtalálható az üzletek polcain. Így remek választás lehet ez a recept, ha egy krémes tortát szeretnénk húsvétra sütni.
Az alaptészta egy egyszerű piskóta, melyre először egy gesztenyés, majd a könnyű, selymes, narancsos krém kerül. Nem bonyolult, de nagyon finom, és az összeállítás után már csak pár órát kell várakoznunk, míg a torta a hűtőben csücsül, majd ízlés szerint felszeletelve már tálalhatjuk is.
Én már előző nap összeállítottam, majd másnapig a hűtőben tároltam. Így az ízek jól összeértek, és a krémek kellően megdermedtek, szépen lehetett szeletelni, és nagy sikert is aratott.
Narancsos-gesztenyés torta
Hozzávalók egy 24 cm-es tortához:
A piskótához:
Elkészítés: A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel pár perc alatt keverjük jó habosra. Ezután állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig. Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal, óvatosan keverjük össze.
A tortaformát zsírozzuk és lisztezzük ki, majd egyenletesen simítsuk bele a masszát. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 15 perc alatt készre. Én légkeverésnél 160 fokon 15 percig sütöttem.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
Narancsos krém
Hozzávalók:
Elkészítés: A vajat keverjük jó habosra 10 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal, és tegyük félre.
A tojások sárgáját keverjük ki 5 dkg porcukorral, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a narancslevet, majd adjuk hozzá a pudingport, és keverjük simára. Ezután gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett, főzzük sűrűre, majd vegyük le a gőzről, és kevergetve hűtsük ki egészen.
Amikor a pudingos krém teljesen kihűlt, apránként adagolva keverjük simára a cukros-vajas krémmel.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd szintén apránként adagolva keverjük óvatosan hozzá a krémhez.
Gesztenyés krém
Hozzávalók:
Elkészítés: A gesztenyemasszát villával kicsit nyomkodjuk össze, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, és robotgéppel keverjük jó habosra.
Összeállítás
A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd helyezzük bele a teljesen kihűlt piskótát. Egyenletesen kenjük rá a gesztenyés krémet, majd a narancsos krémet is. Tegyük be pár órára (vagy akár egész éjszakára) a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.
Közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, majd ízlés szerint narancsgerezdekkel és csokoládéforgáccsal díszítsük. Ezután ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.