A tojásfelhő nagyon ötletes és finom reggeli alternatíva a tükörtojás, rántotta vagy omlett helyett, ami a sütőben sül, az alapja a habbá vert, ízesített tojásfehérje, ami könnyű felhővé sül, majd erre kerül ragyogó napként a tojássárga. A tojáshabba lehet keverni zöldfűszert, egy kis reszelt sajtot vagy parmezánt, apróra vágott sonkát is, de csak keveset, hogy ne nehezítse el, kellően meg tudjon emelkedni a hab, de a kiegészítőket a tányéron is hozzáadhatjuk.

Hogyan készül a felhőtojás?

• A tojásokat szétválasztjuk. 
• A fehérjéket egy kis sóval habbá verjük.
• Egy sütőpapírral borított tepsire egymástól távolabb annyi felhőt formázunk a habból, ahány tojássárgánk van, a közepükre kis mélyedést készítünk.
• 200 fokos sütőbe toljuk, és 6-8 percig sütjük.
• A tojássárgákat a formázott kis mélyedésekbe tesszük, és még 3-4 percre visszatoljuk a sütőbe.

A felhőtojás természetesen nem csak reggelire ideális, vacsorának vagy főzelék feltétjeként is készülhet. A variációkat illetően érdemes az Instagramon inspirálódni a #cloudeggs hashtagre keresve!