Nagy szerencse, hogy nem készül videofelvétel arról, ahogy a bejegyzéseket írom a blogra… Most például az látszott volna, hogy nettó 10 percig szenvedtem a cím miatt, hiába volt már meg a koncepció a fejemben, annyi mindent szeretnék mindig belesűríteni pár karakternyi helybe! Például azt, hogy ez a tésztás egytál – angolul „one pot pasta” – elnevezésű egytálétel egy CSODA. Új szintre emelte a tésztaételek iránt táplált szeretetemet, mert:

• mindössze 1 lábas, 1 kés, 1 vágódeszka, 1 fakanál és maguk a hozzávalók kellenek az elkészítéséhez, tehát főzés után alig kell mosogatni;
• ez az étel olyan, mint egy jó leves: miután megtisztítottam és feldaraboltam mindent, egyszerűen csak beleöntök mindent egy lábasba, megkeverem, hagyom rotyogni pár percet (maximum 5-7 percet!), és kész is;
• az eredmény nem egy egyszerű tészta, hanem egy balzsamos krémmel körbevont egytálétel, amit roppanós zöldségek tarkítanak;
• kb. ezernyi kombinációt ki lehet próbálni vagy találni a szezonhoz vagy a hűtő tartalmához igazodva;
• a gluténmentes tészta nem fog másnapra (vagy a főzés után 5 perccel) egy kizárólag késsel darabolható, nem túl étvágygerjesztő tömbbé összeállni.

Elég meggyőző, nem? 

Forrás:

Zita

Mi az a one pot pasta?

Nagyon egyszerű fogásról van szó, tulajdonképpen egy sima (esetünkben gluténmentes és IR-barát, de lehetne akármilyen) tészta szósszal, csak – a szokásos főzési móddal ellentétben – a tésztás egytál minden hozzávalóját egy lábasban vagy magas falú serpenyőben egyszerre készítjük el. Így az ízek még jobban összeérnek, a végeredmény krémesen lágy lesz, és még időt is spórolunk.

Rengeteg kombinációja van, én most egy egyszerű, spárgás és dupla paradicsomos verziót mutatok meg, amit kiegészíthettek gombával, cukkinivel, répával, brokkolival, húsevők sonkacsíkokkal – szinte bármivel, a képzeletnek csak a lábasotok befogadóképessége szab határt. Inspirációért érdemes rákeresni a „one pot pasta” kifejezésre, és végignézni a felkínált képeket, számtalan remek ötletből lehet válogatni. És mindig elég egyértelmű, hogy mi minden kell hozzá, mint ahogy itt is:

Forrás:

Zita

Szénhidrátok

A teljes recept összesen 161,6 gramm inzulinrezisztencia-diétában számolandó szénhidrátot tartalmaz. Nálunk 4 adagra elegendő egytáltészta jött ki ebből a mennyiségből, ezzel számolva egy adag 40,4 gramm szénhidrátnak felel meg.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma (nálam 10 dkg)
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 konzerv paradicsomszósz paradicsomdarabokkal (nálam 24 dkg)
• 1 kis kápia paprika (nálam 8 dkg)
• 20 dkg spárga (tisztítva ennyi)
• 3-4 db aszalt paradicsom (opcionális)
• 20 dkg gluténmentes kölestészta (vagy hajdina vagy cirok vagy csicseri)
• 6 dl víz
• 1 dl száraz vörösbor (vagy ugyanennyi víz)
• só
• bors
• fűszerek: bazsalikom, oregánó, kakukkfű, szerecsendió, őrölt paprika

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, az aszalt paradicsomot csíkokra vágjuk.

Egy nagy lábasba beletesszük az összes hozzávalót, alaposan elkeverjük, majd melegíteni kezdjük az egészet.
Forrástól számított 5-7 percen belül kész. Figyeljük a tésztát, hogy mikor puhul meg (ne főzzük túl puhára!), közben kóstoljuk meg a szószt, hogy elég fűszeres-e.

Melegen tálaljuk (önmagában vagy egy könnyű salátával).

Forrás:

Zita