Ha készítünk egy nagy adag húslevest, a benne főtt csirkét tökéletesen felhasználhatjuk ebben a húsos rétestortában. Elsőre nem is látszik, mennyi ízt, zöldséget, gombát rejt ez a finomság a hús mellett, ami tejszínnel és sajttal gazdagítva különösen szaftossá teszik a tölteléket.

A készen vásárolható réteslapoknak köszönhetően könnyedén és gyorsan összeállíthatjuk a tortát, a töltelék 20 perc alatt elkészül, a rétegezés után pedig már nincs vele dolgunk – csupán a sütőnek. A végeredmény pedig egy mennyei, ropogós-szaftos különleges fogás.

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 nagy húsos kaliforniai paprika
• 25 dkg gomba
• 60 dkg főtt vagy sült csirkehús (levesből például)
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál morzsolt oregánó
• kevés reszelt szerecsendió
• 1 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 2 tojás
• 20 dkg reszelt sajt
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 csomag réteslap
• olívaolaj
• só, bors

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát, a répát és a kaliforniai paprikát apróra kockázzuk, a gombát vékonyan felszeleteljük.

Egy nagyobb serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat felforrósítunk, rádobjuk a hagymát, a paprikát és a répát, és 4-5 perc alatt kevergetve megdinszteljük, hozzáadjuk a pirospaprikát, az oregánót és a szerecsendiót, átforgatjuk, majd a gombát is hozzáadva összeforgatjuk, és hagyjuk még néhány percet párolódni.

Közben a csirkehúst szálaira szedjük, a zöldségekhez adjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a fehérborral, és 10 percet együtt pároljuk, majd a tejszínt is hozzáöntve még 2 percet főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a felütött tojásokat, a reszelt sajtot és a finomra vágott petrezselymet, alaposan összekeverjük, majd félretesszük.

Egy nagyobb pitetálat kikenünk olívaolajjal, a réteslapok felét belerétegezzük úgy, hogy minden lapot megcsepegtetünk egy kevés olívaolajjal. Beleöntjük a tölteléket, majd befedjük a maradék réteslapokkal, olívaolajjal megcsepegtetve a lapok között. A tetejét és a széleket is lenyomkodjuk, a tetejét lekenjük olívaolajjal, majd egy éles késsel szeletekre vágjuk.

180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 50 perc alatt szép aranybarnára és ropogósra sütjük. A sütőből kivéve 15 percet hagyjuk hűlni, majd a sütés előtti szeletelés mentén felvágjuk, és tálaljuk a ropogós-fűszeres rétestortát.