Írd be, mit keresel:

Hachapuri – grúz pizzacsónak pillekönnyű tésztával

A kelt tészta mindenhol kedvenc, a grúzok csónakká formált töltött kenyérféléje, a hachapuri pedig fogalommá vált. A puha tésztafészekben sült zöldséges és húsos raguk új pizzaélményeket tartogatnak!

Cookta - 2017.10.25.
Hachapuri – grúz pizzacsónak pillekönnyű tésztával

A Dining City étteremkóstolós héten több helyen is jártunk, többek között a Hachapuri grúz étteremben, ahol fantasztikus ízeket kóstoltunk, húsosat és vegát, de még az italok közül is olyan különlegességeket, mint a tárkonyszörpöt vagy a gránátalmás italt. Érdemes ellátogatni hozzájuk, elég meggyőző kóstolótálaik is vannak, amin sokféle ízelítő található, így könnyedén lehet barátkozni a grúz konyha nagyon színes és izgalmas fogásaival.

Amit viszont semmiképpen nem érdemes kihagyni, az a speciális töltött kenyerük, a hachapuri vagy khachapuri, aminek a tésztája joghurttal gazdagított, ettől nagyon puha és könnyű, létezik padlizsános, babos, húsos, spenótos, tojásos és sajtos változatban is. Otthon is könnyen elkészíthető, akár úgy is, hogy a gyerekeknek klasszikus pizzát sütünk a tészta feléből, a maradékból pedig felnőtteknek készítjük a grúz változatot.

Mi most spenótos töltelékkel készítettük, amiben a grúzok kedvence, a dió is megtalálható, valamint friss és őrölt koriander is ízesíti a nagyon izgalmas spenótos tölteléket.

Spenótos hachapuri

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 8 dl liszt
  • 4 dkg élesztő
  • 2,5 dl joghurt
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • meleg víz

A töltelékhez:

  • 50 dkg spenót
  • 1 fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 teáskanál őrölt koriandermag
  • fél csokor friss koriander
  • 5 dkg darált dió
  • 5 dkg reszelt sajt
  • frissen őrölt bors

Elkészítés: A lisztet tálba tesszük, hozzámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, az olajat és a szoba-hőmérsékletű joghurtot, sózzuk, és elkezdjük összedolgozni elektromos robotgép dagasztófejes betétjével, és annyi meleg vizet adunk hozzá, hogy ruganyos tésztát kapjuk. Gombóccá formázzuk, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen 1 órát kelesztjük.

A spenótot, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a spenótot, a fokhagymát és az őrölt koriandermagot is, megsózzuk, és kevergetve addig pároljuk, amíg a spenót összeesik és a kiengedett leve elpárolog.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen átdolgozzuk, 6-8 részre osztjuk, ovális lapokká nyújtjuk. A kissé kihűlt spenóthoz adjuk a darált diót és a reszelt sajtot, borsot őrölünk rá, hozzáadjuk a finomra vágott koriandert, összeforgatjuk, és elosztjuk a tésztalapok közepén, a szélén helyet hagyva, majd a hosszanti széleket felhajtjuk, a végeket pedig kissé összecsípjük, így kapjuk meg a jellegzetes csónak alakot. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 20 percet pihentetjük, majd 200 fokos sütőbe toljuk, és 20–25 perc alatt megsütjük.

Diéták

Ajánlott cikkek

Top cikkek

TRÜKKÖZZ A KONYHÁBAN!

Szezonális ötletek

Sütemények

Palacsinta @csokibolondoknak Palacsinta @csokibolondoknak
2016.05.01.
A palacsinta ezer és egy változatban készülhet, de az egyik legnagyobb kedvenc minden bizonnyal a csokis. Lehet kakaós, csokikrémes, nutellás, csokiszósszal meglocsolt, mindegyik favorit. Mi most a palacsintatésztát csokiztuk össze.Egy apró ötlet csupán a liszt egy részét kakaóporral kiváltani, mégis hihetetlenül illatos és finom, intenzíven csokis élményben lehet részünk. Szerencsére a tészta tulajdonságai nem nagyon változnak, a sütésnél nem kell jobban figyelni.