A lencse alapvetően nagyon egészséges, magas fehérjetartalmú és rostokban gazdag alapanyagunk, amit sokkal ritkábban fogyasztunk, mint kellene. Sokan a viszonylag hosszadalmas főzési idő miatt mellőzik, de ha beáztatjuk egy éjszakára, akkor sokkal gyorsabban megpuhul, de egyébként ma már kapható konzerv formában is főtt lencse, ami semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz, a lencse mellett csak só és víz van benne, kimondottan olcsó, ráadásul időt és energiát is spórolhatunk vele.

A főtt lencséből most egy szokatlanabb fogás készült, pofonegyszerű, színes, finom, egészséges és alakbarát: zöldségekkel együtt sütőpapírba csomagolva, batyuban sült tartalmas, de alakbarát egytálétellé, a végén pedig egy kis feta került a tetejére. A batyus sütés nagy előnye, hogy zsiradék szinte nem kell a sütéshez, saját gőzükben párolódnak puhára a belepakolt finomságok – nem mellesleg pedig még mutatós is.

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt lencse (2 kisebb konzerv)
• 20 dkg feta sajt
• 1 fej lilahagyma
• 8 koktélparadicsom
• 1 kaliforniai paprika
• 1 kisebb padlizsán
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál curry
• kevés reszelt szerecsendió
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors

Elkészítés: A lilahagymát meghámozzuk, először félbe, majd vékony cikkekre vágjuk. A padlizsánt és a kaliforniai paprikát felkockázzuk, a koktélparadicsomokat félbevágjuk. A zöldségeket tálba tesszük, sózzuk, borsot őrölünk rá, meglocsoljuk az olívaolajjal, összeforgatjuk. A lencsét leszűrjük, meghintjük a kurkumával, a curryvel, szerecsendiót reszelünk hozzá, összeforgatjuk.

Sütőpapírból 4 lapot kiterítünk, elosztjuk rajtuk a lencsét, ráhalmozzuk a zöldségeket, alulról és felülről ráhajtjuk a sütőpapírt, majd a végeket aláhajtjuk, és tepsire tesszük.

180 fokos sütőbe toljuk, és 30 percig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A batyukat tányérokra tesszük, kibontjuk, fetát morzsolunk a tetejükre tálaláskor.