A ropogós, rövid üzenetet vagy jóslást rejtő apró szerencsesütiket a kínai kifőzdék pultjairól ismerjük, jobb napokon megajándékozzuk magunkat a gyors ebéd mellé, de akár otthon is elkészíthetjük, és személyes üzeneteket, idézeteket rejthetünk a falatnyi aprósüteményekbe.
A kínai új év idén február 16-án kezdődik, ez pedig hatalmas ünnep a világ egyik legnépesebb országában, és világszerte a kínai közösségekben. Ha mi magunk nem is ünneplünk, szerencsesütit készíthetünk, és meglephetjük vele barátainkat például egy partin, vagy kollégáinkat, szeretteinket: jó móka a sütik készítése, és kivételesen nem a sütés a kihívás, hanem az üzenetek előkészítése.
Arra mindenképpen érdemes figyelni, hogy csak pozitív és jókedvű üzeteket rejtsünk a ropogós kekszekbe, és készítsük elő vékony papírcsíkokra írva, mert a kisült tésztával gyorsan kell dolgozni: nagyon gyorsan dermed és keményedik, és akkor már ugyancsak törékennyé válik.
Szerencsesüti
Hozzávalók:
Elkészítés: A tojásfehérjéket keverőtálba tesszük a porcukorral együtt, és elektromos habverővel 2 perc alatt laza habbá verjük, 2 evőkanálnyit kiveszünk, félretesszük. A keverőtálban lévő habhoz hozzáadjuk a sót és a lisztet, megvárjuk, míg elkeveredik, majd azolvasztott vajat, a tejszínt és a vaníliát is hozzáadjuk, és ezzel is elkeverjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, egy tepsibe sütőpapírt terítünk. A masszából 2 evőkanálnyi masszát a tepsire halmozunk, és egy spatulával vékony körlappá simítjuk, egyszerre csak 2 kört sütünk, hogy a sütőből kivéve legyen időnk megformázni, mielőtt túlhűlne. 6-7 percig sütjük, amíg a széle aranyszínűre kezd válni.
A sütőből kivéve a sütőpapírt leemeljük, tiszta munkafelületre átfordítjuk, lehúzzuk a papírt a még lágy tallérokról. Óvatosan félbehajtjuk, beletesszük a papírcsíkot, és a két csücskét óvatosan visszahajtjuk. Ugyanígy járunk el a másikkal is, illetve a maradék tésztát is ugyanígy sütjük és töltjük.
Ha megvagyunk, akkor a félretett cukros habba mártjuk a sütik felét, majd színes cukorgyöngybe forgatjuk, és hagyjuk megszikkadni.