Egészen krémesre sült padlizsán, amit átitat az olvadt sajt, nincs klasszikus értelemben vett tölteléke, mégis aromákban gazdag és a töltött zöldségek közé sorolható, maximálisan maceramentes, 10 perc munkával és bő fél óra alatt kész, imádnivalóan isteni és egyszerű, bármikor jól jöhet, ha nincs energiánk és kapacitásunk a konyhában matatni, mégis jót és jól akarunk enni, egészségesen.

A sült padlizsánnál a legtöbben a félbevágott és beirdalt zöldséget sózzák és hagyják kicsöpögni, majd olajjal meglocsolva tolják be a sütőbe, de időt és kalóriát is spórolhatunk, ha a beirdalt padlizsánfeleket úgy sütjük, hogy sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk a vágott felükkel lefelé, így gyorsabb, mert nem kell kicsöpögni hagyni, gyorsabban is sül a saját gőzében, tökéletes puha lesz, felesleges só és olaj nélkül.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb padlizsán
• 2 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 aszalt paradicsom + 2 evőkanál fűszeres olaj a paradicsom páclevéből
• 15 dkg érettebb sajt – gruyere, cheddar vagy gouda, de más sajt is jó
• só, bors

Elkészítés: A padlizsánokat megmossuk, hosszában félbevágjuk, egy éles késsel a húsukat jó mélyen berácsozzuk. Sütőpapírral fedett tepsire borítjuk, tehát a bőrös felük lesz fölül, és 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt puhára sütjük.

Közben az újhagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és az aszalt paradicsomokkal együtt apróra vágjuk, meglocsoljuk a 2 evőkanál olajjal a paradicsom levéből, sózzuk és borsot őrölünk hozzá. A sajtot szeletekre, majd csíkokra vágjuk.

Az elősütött padlizsánokat megfordítjuk, kanál hátával kicsit lenyomkodjuk a belsejét, rákanalazzuk az újhagymás keveréket, kirakosgatjuk a sajcsíkokkal, és még 10 percre visszatoljuk a sütőbe.

Azon melegében tálaljuk friss salátával vagy ízlés szerinti körettel.