A szuperzöldségek közé sorolt avokádó vitathatatlanul nagyon egészséges, tele van rostokkal, értékes, telítetlen zsírsavakkal és kimondottan alacsony a glikémiás indexe, így hosszan eltelít, kimondottan ajánlott diétába illesztve is. Ha levest készítünk belőle, akkor érdemes alaplével és egy kis joghurttal összeturmixolni, ami lehet akár növényi joghurt is, ha laktózmentes vagy vegán étrendbe szeretnénk beilleszteni, az alaplevet pedig készíthetjük akár bio kockából is, ha épp nem áll rendelkezésre házi készítésű.

Ehhez a krémleveshez nagyon jól passzol egy kevés fokhagyma és citrom, ezek mellett pedig érdemes zöldfűszerrel megbolondítani. Ha kaporral vagy mentával ízesítjük, akkor még frissebb és üdébb, de aki nem kedveli, bazsalikommal vagy petrezselyemmel is készítheti, esetleg friss korianderrel – bár ez is a megosztóbb zöldfűszerek közé tartozik…

Hozzávalók:

• 2 érett avokádó
• 1 citrom
• 8 dl zöldségalaplé
• 1,5 dl görög joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• maréknyi friss zöldfűszer – petrezselyem, koriander, bazsalikom, kapor, menta ízlés szerint
• só, bors

Valamint:

• friss uborka és paradicsom levesbetétnek

Elkészítés: Az avokádókat félbevágjuk, a húsukat egy kanállal kiemeljük, kikaparjuk, turmixba tesszük. A fokhagymát meghámozzuk, az avokádóhoz reszeljük a citrom héjával együtt, majd a levét is hozzáfacsarjuk. A zöldfűszert finomra vágjuk, és a joghurttal együtt a turmixba tesszük, majd az alaplé felével felöntjük, sózzuk, borsozzuk, és krémesre turmixoljuk, majd annyi alaplevet adunk még hozzá, amennyire sűrűn vagy hígan szeretjük a levest.

Hűtőbe tesszük fél órára a mixerben, hogy az ízek összeérjenek, és kellemesen hűs legyen a leves. Közben paradicsomot és uborkát darabolunk, amit levesbetétként kínálunk a leveshez, majd tálalás előtt még egyszer kissé összeturmixoljuk a krémlevest, és tányérokba merve kínáljuk.