Bonyolultabb, mint egy sima tükörtojás, de nem sokkal, ízekben, illatokban, tápértékben viszont sokkal gazdagabb a kelbimbóval és gombával sült tojás. A gomba és a tojás fehérjetartalma mindenki számára ismert, de a kelbimbó is kiemelkedően sokat tartalmaz belőle, legalábbis a többi zöldséghez viszonyítva, emellett rostban és C-vitaminban, vasban és folsavban is igencsak gazdag, így nők számára különösen áldásos a fogyasztása. A mini káposztafejek ráadásul sokkal könnyebben emészthetőek, mint más káposztafélék, és ha valaki főve nem is kedveli annyira, a sült változatot mindenképpen érdemes kipróbálnia. 

Ha fagyasztott kelbimbóval készítjük, akkor a tisztítást is megspórolhatjuk, így igazi villámfogássá válhat, mert a kelbimbó és a gomba is gyorsan megpárolódik. Egy kis kakukkfű, fokhagyma és fehérbor került a zöldségekhez, nagyon finom így együtt, a tojás mellett pedig egy kis reszelt sajt is gazdagítja ezt az egyszerű fogást. Ha van otthon pirított hagymánk és egy kis csíránk, akkor ezzel megszórva még teljesebb ízhatást kapunk, de ezek nélkül is isteni finom!

Hozzávalók 2 személynek:

• 30 dkg kelbimbó
• 20 dkg gomba
• 1 evőkanál vaj
• 3 ág kakukkfű
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl fehérbor
• 2 tojás
• 5 dkg reszelt sajt
• só, bors

Elkészítés: A kelbimbók szárvégeit levágjuk, külső leveleit lefejtjük, ha túl nagyok, félbevágjuk. A gombák szárvégeit levágjuk, a fejeket megmossuk, felszeleteljük, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.

A vajat egy mélyebb serpenyőben felolvasztjuk, rádobjuk a zöldségeket, és 3-4 percig pirítjuk, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és a száráról lehúzott kakukkfűlevélkéket, meglocsoljuk a fehérborral, sózzuk, és fedő alatt, saját gőzében 10–12 percet pároljuk. 

Ezután ráütjük a tojásokat, megszórjuk a reszelt sajttal, és még addig tartjuk a tűzön, amíg a tojás ízlésünk szerint kevésbé vagy jobban átsül. 

Tálalás előtt borsot őrölünk rá, megszórhatjuk pirított hagymával és egykis csírával is.