A húsvét elengedhetetlen kelléke a tojás, úgy is, mint a születés, a tavasz, a megújulás szimbóluma. A klasszikus hímes tojás helyett-mellett kreatívkodhatunk másképp is a tojással, úgy, hogy akár az asztal dísze is lehessen, ugyanakkor valami finomságot is rejtsen… Szokatlan, de nagyon mutatós például a tojáshéjban sütött süti, amihez egy egyszerű, vajjal gazdagított tésztát kell csak kikeverni. Ahhoz, hogy igazán mutatós legyen, érdemes a tésztához kakaót is keverni, így lesz kontrasztos a héj és a süti. Arról nem is beszélve, hogy kit ne nyűgözne le egy illatos, puha, nagyon csokis kis édes meglepetés…

A tésztába nem kell sem élesztő, sem sütőpor, ezektől kidagadna a tojáshéjból a süti, vagy esetleg megrepesztené, épp elég a jó habosra kikevert tojás – ettől is fog növekedni a tészta térfogata sülés közben, vagyis nem szabad teljesen teletölteni a nyers masszával a tojásokat. Ha esetleg még így is kidagadna, semmi vész, tálalás előtt egy szalvétával könnyedén letörölhetjük.

A tésztát gazdagíthatjuk durvára vágott mogyoróval vagy csokidarabkákkal, de arra ügyeljünk, hogy viszonylag apró darabok legyenek, hogy könnyedén bele tudjuk nyomni a tésztamasszát a tojáshéjakba!

Hozzávalók 6 darabhoz:

• 6 tojáshéj
• 12,5 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 3 tojás
• 6 evőkanál tej
• 20 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor
• csipet só

Elkészítés: A tojásokat alaposan megmossuk, a tetejükön hegyes késsel lyukat fúrunk, amit borsónyinál kicsit nagyobbra tágítunk. A belsejüket egy tányérba kifolyatjuk, ha kell, akkor egy szívószállal vagy hurkapálcával kicsit rásegítünk. A héjakat kiöblítjük, és fejreállítva hagyjuk kicsöpögni belőlük a vizet.

A lágy vajat a cukorral és a vaníliás cukorral jó habosra kikeverjük. Majd a tojások felét és a tejet is hozzáadjuk, ezzel is krémesre keverjük, majd beleszitáljuk a kakaó, a liszt és a csipet só keverékét, simára keverjük. 

A tésztát habzsákba töltjük – ennek hiányában egy zacskóba, aminek kivágjuk a sarkát –, és a tojások belsejébe töltjük úgy, hogy ne legyen teljesen tele, mert a tészta kicsit dagadni fog sülés közben. 

Muffinformába ültetjük a tojásokat a lukas felükkel felfelé, 180 fokos sütőbe toljuk, és 30-35 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint feldíszítve tálaljuk.