Tudom, hogy ez egy meglehetősen egyszerű fogás, paradicsom meg tészta… De nem menzás, hanem nagyon házias, nagyon mediterrán, tele napfénnyel, aromával – köszönhetően a többféle paradicsomnak, a zöldfűszereknek és persze a parmezánnak.

Tipikusan olyan étel, amiben a legegyszerűbb alapanyagokból a legjobbat hozza ki, nagyszerű és megunhatatlan fogás, de csak szabadföldi, édes paradicsomból érdemes készíteni, hiszen ő a főszereplő.

Forrás: Színek és virágok blog

Gyerekek is nagyon szeretik, még a kis sült koktélparadicsomokat is!

Hozzávalók:

• 1 dl olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 dl paradicsom-sűrítmény
• 1 l paradicsomlé (nálam házi)
• 1 csapott kiskanál szárított vagy friss bazsalikom
• 1 csapott evőkanál szárított vagy friss oregánó
• só
• ízlés szerint cukor
• 50 dkg spagetti
• 2 marék koktélparadicsom
• parmezánsajt

Elkészítés: Az olajat serpenyőbe öntjük, felhevítjük, beleaprítjuk a fokhagymát, kicsit átkavarjuk. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a fokhagyma. Majd ráöntjük a paradicsom-sűrítményt, a paradicsomlevet, és egy csipetnyi sót is szórunk rá. Folyamatos kavargatás mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik, és az olaj feljön a tetejére. Beletesszük a fűszereket, a cukrot és még főzzük 15 percig.

A koktélparadicsomot tepsibe tesszük, kis olívaolajjal meglocsoljuk, és 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Közben sós, forró vízben megfőzzük a spagettit, majd leszűrjük, összeforgatjuk a paradicsomszósszal.

Tálalásnál parmezánt szórunk rá, sült koktélparadicsommal díszítjük.

Forrás: Színek és virágok blog