A körözött, a padlizsánkrém, az avokádókrém és a házi májpástétom mellett a tojáskrém is igazi klasszikus, ami keménytojásból pillanatok alatt elkészül, jól variálható, kedvünkre fűszerezhető. A lereszelt tojást krémsajttal vagy tejföllel krémesíthetjük, a lengyel vagy zsidó tojás esetén libazsírral keverjük el, de krémesíthetjük majonézzel is.

Ízesíthető szinte bármilyen zöldfűszerrel – petrezselyemmel, snidlinggel, kakukkfűvel, rozmaringgal –, tehetünk bele finomra vágott lila hagymát vagy újhagymát, de akár pirospaprikával, borssal is fűszerezhetjük. Jól illik hozzá a mustár, de izgalmassá tehetjük egy kis curryvel is.

Forrás: Hámori Zsófia

Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg krémsajt, 1 marék aprított petrezselyem (vagy snidling), 1 evőkanál mustár, só, bors

Elkészítés: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd lereszeljük. A krémsajtot kikeverjük a mustárral, majd beleszórjuk az aprított petrezselymet (vagy snidlinget), sózzuk, borsozzuk, legvégül belekeverjük a reszelt tojást. Péksüteménnyel, kenyérrel, friss zöldséggel kínáljuk.

Hozzávalók: 4 tojás, 1 kis fej lila hagyma, 2 evőkanál tejföl, 3 evőkanál majonéz, 1 teáskanál csípős mustár, só, bors

Elkészítése: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd lereszeljük. A lila hagymát nagyon finomra vágjuk, a tojáshoz adjuk a tejföllel, a majonézzel és a mustárral együtt, sózzuk és borsozzuk, alaposan összekeverjük.

Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg mascarpone (vagy más natúr krémsajt), 1 evőkanál mustár, 5 dkg reszelt füstölt sajt, só, bors

Elkészítése: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd felkockázzuk. Hozzáadjuk a mascarponét, a mustárt és a reszelt füstölt sajtot, majd botmixerrel krémesre keverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kenyérrel, kiflivel, friss paradicsommal, paprikával, uborkával kínáljuk.

Forrás: Hámori Zsófia