A szaftos húspogácsa és a fűszeres sült krumpli párosa tényleg tökéletes, szerintünk buci sem kell hozzá, inkább egy jó saláta, persze ha street foodként esszük, akkor segítség a buci, ami könnyebben fogyaszthatóvá és laktatóbbá teszi, de a házi változatnál nem hiányzik a felesleges szénhidrát. Ha sütőben sütjük, akkor nagyon könnyű a dolgunk, kezdőknek is sikerélményt adhat, ráadásul kevés zsiradékkal készül az étel, nem kell több irányban figyelnünk, mi mikor sül meg, megég-e: egyszerűen mindent bepakolunk egy tepsibe, majd irány a sütő.

Az autentikusnak tartott burgerekbe elvileg a són és a borson kívül semmi más nem kerül, mi azért ajánlunk egy kis tojást, tejbe áztatott zsemlét is, hogy biztosan ne essen szét a húspogácsa, illetve némi fűszerezés és reszelt sajt teszi ellenállhatatlanná ezeket a sült labdacsokat. A hús és a fűszerezés szabadon variálható! A krumplit is érdemes egy kicsit ízesíteni, egyrészt finomabb, másrészt az olajos-citromos páctól egyfajta ropogós réteg alakul ki sülés közben a felszínén, miközben belül krémesre, puhára sül a húsa.

Aki szeretné, természetesen buciba pakolva is tálalhatja ezt a kiadósabb, nagyobb adag finomságot, de egy jó salátával zöldség és szósz is kerül melléjük, egy színes görög salátával vagy coleslaw-val egyenesen isteni!

Hozzávalók:
A húspogácsákhoz:

• 1 kg darált hús – lehet marha és sertés keveréke, de pulyka vagy csirke is
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 zsemle
• 1 dl tej
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál mustár
• 1 tojás
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• só, bors

A krumplihoz:

• 1 kg krumpli
• 1 citrom
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál mustár
• 1 teáskanál szárított oregánó

Elkészítés: A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, összedaraboljuk, majd késes robotgépben összeaprítjuk. A felforrósított olívaolajon egy serpenyőben megdinszteljük. A zsemlét darabokra tépkedjük, meglocsoljuk a tejjel.

A húst tálba tesszük, hozzáadjuk a dinsztelt répás hagymát az olajjal együtt, a kinyomkodott zsemlét, majd az összes többi alapanyagot, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összegyúrjuk, félretesszük.

A krumplikat alaposan megmossuk, ha vékony a héjuk, ha nem, akkor meg is hámozhatjuk, majd cikkekre vágjuk. Egy tálba tesszük, ráfacsarjuk a citrom levét, meglocsoljuk az olajjal, sózzuk, borsozzuk, meghintjük oregánóval, 1 evőkanál mustárt adunk hozzá, és kézzel alaposan összeforgatjuk.

A krumplit egy nagyobb tepsibe terítjük, majd a húsmasszából pogácsákat formázunk, és a krumplicikkek közé rakosgatjuk. A tepsit lefedjük alufóliával, és 180 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 20 percig sütjük, majd a fóliát levéve még 20–25 percig sütjük, amíg szépen megpirulnak.

Azonnal tálaljuk, sok salátával a legfinomabb.