Családi vagy baráti nyugis téli esték legjobb étele a raclette, ez a közösen sütögetett sajtos csoda, ami nem csupán vacsora, hanem esemény, együttlét, közös élmény és jó móka. Nem melleslek az is nagy előnye, hogy nem kell sokat előkészülni, se ráparázni, hogy minden sikerül-e: az alapanyagokat egyszerűen kirakjuk, és mindenki magának süti a maga pecsenyéjét - vagyis a sült sajtját. Isteni és mókás!
Hangulatában leginkább egy közös kerti sütögetéshez hasonlít egy raclette-parti, és ennél jobbat nem is kívánhatnánk egy hűvös, szürke nap végére. Melegség, barátság, együttlét, közös sütögetés, és az asztal közepére kirakott alapanyagokból mindenki a maga ízlése szerint állítja össze a saját kedvencét: mint egy színes puzzle, olyan az egész, és minden kombináció működik!
A raclette (ejtsd: ráklett) eredetileg egy alpesi szegény étel, ami mára trendi és igazi közösségi, igazi partis fogássá vált. Valamikor régen a sajtot parázs fölé tartották, majd a megolvadt sajtréteget lekaparták, főtt krumplival és némi savanyúsággal megették. Az Alpok síparadicsomaiban kedvenccé vált fogás otthoni elkészítésére megalkották később a raclette-sütőt, ami egy olyan alsó és felső sütésű grill, amibe oldalról kis fém tálkákban szeletelt sajt dugható be, ami pár perc alatt ellenállhatatlanul krémesre és illatosra sül – ezt pedig ízlés szerint rákapargathatjuk mindenféle földi jóra, a tányérunkban – és mint tudjuk, a sajt mindehez passzol. 🙂 Egy igazi puzzle-fogás, amit mindenki magának rak össze, jó társaságban.
Szóval egy ilyen szerkezetet mindenkinek érdemes beszerezni, aki szereti a meghitt, baráti együttléteket, ráadásul a vendégvárás is nagyon egyszerű, mert a teendőnk:
Ha szeretnénk kicsit gazdagítani a kínálatot, akkor bármilyen felvágottat, friss gyümölcsöt is feltálalhatunk felvágva, kompótot, chutney-féléket, kis tálkákban diót, mogyorót, és ha lehet, jól elosztva, hogy az asztalon mindenhova mindenből jusson. És ne felejtsünk el egy üveg kellemes fehérbort mellé – sofőröknek pedig egy jó meleg teát, hogy a sok olvadt sajt senkinek ne okozzon emésztési nehézségeket…