A klasszikus kakaós és fahéjas csiga is nagy kedvenc, de a változatosság jegyében érdemes néha elkalandozni, és újabb töltelékekkel „felcsigázni” a kelt tésztát. Gyümölcsösen ritkán készül, pedig édes és fűszeres áfonyával töltve ellenállhatatlanul finom. Mivel a friss áfonya azért elég borsos áron beszerezhető, így egy kis dzsemmel szaporítottuk, ezt pedig némi fűszeres cukorsziruppal megbolondítottuk.

A tészta nagyon kellemes, könnyű és foszlós, ami az aránylag hosszú kelesztési időnek és a tésztába dolgozott olajnak köszönhető. Süthető külön csigáknak is, de mutatós, ha tortaformába rakjuk, és a csigák kicsit összebújnak-sülnek… Uzsonnának, vendégvárónak, reggelinek, de akár suliba tízórainak is tökéletes!

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 1 csomag porélesztő
• 1 evőkanál cukor
• 2 dl tej
• 1 tojás
• 1 dl olaj
• csipet só

A töltelékhez:

• 5 dkg olvasztott vaj
• 20 dkg áfonyadzsem
• 10 dkg áfonya
• 10 dkg cukor
• 1 csillagánizs
• 1 rúd fahéj
• 1 ág kakukkfű

Elkészítés: A tésztához a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt, 10 percig pihentetjük.

Közben a lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, elkeverjük, majd a tojást és az olajat is hozzáadjuk. Beleöntjük az élesztős keveréket, és dagasztókaros robotgéppel alaposan kidolgozzuk, majd gombóccá formázzuk, és konyharuhával lefedve langyos helyen 1 órát hagyjuk kelni.

Közben 1 dl vizet, 10 dkg cukrot, a csillagánizst, a fahéjat és a kakukkfüvet egy kis edényben felforraljuk, felére beforraljuk, majd 15 percet állni hagyjuk. A fűszereket kidobjuk belőle, és az áfonyadzsemmel összekeverjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átdolgozzuk, téglalappá kinyújtjuk. Először megkenjük olvasztott vajjal, majd a fűszeres dzsemmel, megszórjuk a friss áfonyával, és feltekerjük. Két-három centis csigákat vágunk belőle, és vajjal kikent kapcsos tortaformába vagy tepsibe rakosgatjuk a tésztát, lekenjük a maradék vajjal.

180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 15–20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, de már langyosan kóstolható, istenien illatos, foszlós…