Befőzési kisokos – így dunsztoljuk be a nyarat!
Befőzési kisokos – így dunsztoljuk be a nyarat!
Befőtt, lekvár, kompót, dzsem, szörp és savanyúság. Nincs olyan, aki ezek közül ne szeretne legalább egyet. Nemcsak az ízük miatt, hanem mert visszarepítenek a gyerekkorunkba, amikor a nagyszüleink kamrapolcáról lekaptuk, majd a frissen sütött palacsinta vagy egy jó kis pörkölt mellé bonthattunk belőlük egy üveggel. De értékeljük annyira, hogy már ne csak együk, hanem készítsük is?
Paprikakrém télire – tartósítószer és macera nélkül
Paprikakrém télire – tartósítószer és macera nélkül
Nem mindenki szeret bíbelődni, pepecselni befőzéssel, lekvárfőzéssel vagy házi savanyúságok készítésével, de azért van olyan íz, amit mindenkinek érdemes eltennie a nyárból. Ráadásul nagyon egyszerű, főzni és dunsztolni sem kell, mégis minden magyaros fogásunkat finomabbá teszi. Ez a házi paprikakrém!
Ingyen gyümölcsből lekvár – kedvenc lesz a pikáns bodzadzsem
Ingyen gyümölcsből lekvár – kedvenc lesz a pikáns bodzadzsem
Míg a különféle bogyós gyümölcsök nagyon népszerűek – és meglehetősen drágák –, addig a vadon termő bodzát méltatlanul hanyagoljuk. Igaz, nyersen nem fogyasztható, de dzsemnek nagyon finom, és egy kirándulással egybekötve ingyen beszerezhetjük.
Álomfinom sütőtöklekvár – naranccsal és gyömbérrel
Álomfinom sütőtöklekvár – naranccsal és gyömbérrel
Napsárga, illatos, kellemesen citrusos és pikáns lekvár főzhető sütőtökből, ami nemcsak vajas kenyérre, kalácsra kenve lehet finom napindító, de süteménybe, palacsintába téve, joghurttal kanalazva vagy zabkásására halmozva is remekül működik.
Szedres almacsatni – ünnepi szósznak vagy gasztroajándéknak
Szedres almacsatni – ünnepi szósznak vagy gasztroajándéknak
A csatni vagy chutney ünnepi sültek, pástétomok legjobb kísérője, istenien passzol sajtokhoz is, egyszerűen elkészül és gasztroajándéknak is tökéletesek. Most alma lett az alapja, némi fűszer és szeder teszi különlegessé – pikáns, fűszeres és illatos!
Gyors savanyú uborka – mindig frissen, 10 perc alatt
Gyors savanyú uborka – mindig frissen, 10 perc alatt
Roppanós, friss, kellemesen savanykás és fűszeres, ráadásul percek alatt elkészíthető, mégpedig kígyóuborkából is. Savanyúságnak, szendvicsekbe is nagyon jó, nincs benne tartósító, és nagyon finom.
Hangulatjavító dzsem: friss narancslekvár fűszeresen, egyszerűen
Hangulatjavító dzsem: friss narancslekvár fűszeresen, egyszerűen
Hűvös és szürke napokon a legjobb hangulatjavító a fűszeres narancsdzsem, édes-kesernyés izgalmas íze és meleg, napsugarakat idéző színe nemcsak a reggeli pirítósra kenve tökéletes, de nagyon jól passzol akár sósabb sajtokhoz, sonkákhoz is, de akár palacsintába téve, csokiöntettel is zseniális.
Szőlőzselé – így lesz a szőlőből isteni lekvár és gasztroajándék
Szőlőzselé – így lesz a szőlőből isteni lekvár és gasztroajándék
A szőlő az ősz egyik legnagyobb kincse, amit persze leggyakrabban borként tartósítanak, na jó, esetleg mazsola formájában, a makacs héj és a magok miatt viszont sajnos nem nagyon alkalmas lekvárok készítésére. Zselét viszont készíthetünk belőle, isteni finom, és ha kicsit előre gondolkodunk, isteni személyes gasztroajándék is lehet belőle az év végi ünnepekre!

Alapanyagok

CsirkeCsirke
DisznóDisznó
MarhaMarha
TojásTojás
HalHal
ZöldségZöldség
Főzzünk szilvakompótot – 5 perc és kész!
Főzzünk szilvakompótot – 5 perc és kész!
A szilva mostanában kissé alulértékelt, pedig az egyik legnemesebb gyümölcsünk. Sokan azért nem kedvelik, mert puffadást, hascsikarást okoz, viszont a kompótos változatban mindez kikerülhető. A szilvakompót pedig isteni, és rengeteg módon használhatjuk!
Körtés chutney – pikáns lekvár, szósz és gasztroajándék
Körtés chutney – pikáns lekvár, szósz és gasztroajándék
A chutney valami egészen különleges dolog, sajnos nincs tökéletes magyar elnevezése. Hívják zöldséglekvárnak, de nem mindig zöldségből készül, leggyakrabban gyümölcsöt is tartalmaz, de mégsem klasszikus lekvár.
Chutney csakis ínyenceknek – szederrel, céklával, vörösborral
Chutney csakis ínyenceknek – szederrel, céklával, vörösborral
Sajnos lassan véget ér a nyár és a pihenés, de azért van minek örülni is: ez az év leggazdagabb időszaka, már ami az aromás gyümölcsöket és zöldségeket illeti. Aki szeret a konyhában pepecselni, újdonságokat kipróbálni, az most ki is használhatja a természet gazdag kincseit, sőt el is tehet belőlük - a klasszikus lekvárok mellett például fűszeres chutney-kat.
Mirabell, a méltatlanul mellőzött – fűszeres dzsemnek
Mirabell, a méltatlanul mellőzött – fűszeres dzsemnek
A ringló nálunk kissé lesajnált gyümölcs, amit legfeljebb pálinkafőzésre használnak, ám ez a szilvarokon máshol sokkal megbecsültebb. Az aprótól az egész nagy, húsos, leveses példányokig rengeteg fajtája van és nagyon egészséges. Ne mellőzzük, inkább szeressük!

Top cikkek

TRÜKKÖZZ A KONYHÁBAN!

gyorsGyors
olcsóOlcsó
főzés nélkülFőzés nélül
maradékbólMaradékból

Szezonális ötletek

Sütemények

Palacsinta @csokibolondoknak Palacsinta @csokibolondoknak
2016.05.01.
A palacsinta ezer és egy változatban készülhet, de az egyik legnagyobb kedvenc minden bizonnyal a csokis. Lehet kakaós, csokikrémes, nutellás, csokiszósszal meglocsolt, mindegyik favorit. Mi most a palacsintatésztát csokiztuk össze.Egy apró ötlet csupán a liszt egy részét kakaóporral kiváltani, mégis hihetetlenül illatos és finom, intenzíven csokis élményben lehet részünk. Szerencsére a tészta tulajdonságai nem nagyon változnak, a sütésnél nem kell jobban figyelni.