Az aranygaluska az egyik legnagyobb kedvenc, a klasszikus diós változat is az elmaradhatatlan baracklekvárral, esetenként vaníliasodóval, de érdemes variálni is, mert rengeteg lehetőséget rejt ez a gazdag kelt tésztával készülő desszert - érdemes kipróbálni almával és karamellszósszal, mert mennyei!

Az osztrákok egyik legkedveltebb desszertje többszörösen is a csúcsok csúcsa! A salzburgi galuska egyrészt egy pillekönnyű, egyszerre habos és krémes, abbahagyhatatlan desszert, másrészt a legenda szerint jellegzet kúpos formáját a Salzburgot körülölelő hegyek csúcsai ihlették. Nagyon egyszerű, kiadós és mesésen finom!

A somlói az egyik legveszélyesebb desszert, több okból is: ha jó, akkor veszélyesen sokat bír az ember enni belőle, a másik veszély pedig éppen az, hogy nem jó, mert kispórolnak belőle valamit, olcsósítják, mindenféle műdologgal cserélik le valamelyik fontos komponensét. Éppen ezért érdemes otthon elkészíteni!

A legegyszerűbb levest is feldobja egy jó levesbetét, a grízgaluska pedig mindig jó választás – valahogy olyan háziassá, otthonossá teszi. A zöldségleves pedig ezerféle lehet, mi most a klasszikus alapreceptet készítettük el.A zöldséglevesek tárháza kimeríthetetlen, a szezon összes alapanyagát belekombinálhatjuk, készíthetjük egyféle vagy többféle zöldségből, és zöldfűszerekkel különféle stílusúra hangolhatjuk. Petrezselyemmel, kakukkfűvel, bazsalikommal, tárkonnyal is játszhatunk, de készíthetjük kissé paprikásan is. Ha a zöldséglevest nem habarjuk, nem tejfölösen készítjük, akkor remekül gazdagítható egy kis grízgaluskával.A tökéletes grízgaluska titka a türelem: a bekevert galuskatésztát érdemes hosszan, akár 1 órát is pihentetni, hogy tökéletes állagú legyen. Mindig külön vízben főzzük ki, és csak tálaláskor adjuk a leveshez. Ha többet készítünk, mint amennyi elfogy, lefedve, külön tányérban tegyük a hűtőbe a következő fogyasztásig, mert ha a levesbe tesszük, képes felszívni az összes levest másnapra.

A kelt tészta minden fajtája népszerű egész Európában, a volt Monarchia területén pedig országos kedvenc minden bukta, kalács, péksütemény, de aranygaluskát szerte a világon nem találtunk. Pedig a legfinomabb kelt tészta, szerintünk legalábbis!

A kelt tésztától a legtöbben tartanak, mert ugyan isteni finom, sok helyen el lehet rontani. És ha nem kellően könnyű és levegős, ha túl száraz vagy összeesik, az bizony kudarc. Összegyűjtöttük, mire érdemes figyelni, akár fonott kalácsot, akár omlós pogácsát, vagy más kelt tésztát készítünk.