Ha szereted az ázsiai konyhát, netán még szoktál is otthon wok ételt vagy pho levest főzni, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a grillreceptet! Gyorsan elkészül ez a különleges, szaftos grillétel, csak a pácot kell összedobni az előkészítésnél, hagyni benne érlelődni a húsokat pár órát vagy egy éjszakát, és máris mehetnek a grillrácsra a finom szeletek! Lássuk, hogyan készül!

A grillezés, kerti sütögetés nem feltétlenül úri huncutság, lehet okosan és takarékosan is finomakat készíteni, és szabadtéri közös főzés túl jó móka, hogy erről lemondjunk. Összegyűjtöttünk néhány ötletet, amivel könnyedén megfelezhetőek a költségek.

Grillezni mindenhol és mindent lehet, a legjobb persze társaságban és szabadban, de a kissé füstös ízű fogásokat az erkélyen vagy esős időben akár egy grillserpenyőben is elkészíthetjük.

Az alufólia valóságos kincs a kerti sütögetéseknél: többféle alapanyagot kombinálhatunk egyetlen fogásba, és nemcsak hogy omlósra, puhára sül, de az összes illat és íz megmarad. Ráadásul pofonegyszerű – és míg a fűszeres pácolt hús elkészül, a köretünk is megsül a grillen!

Itt a nyár, gyerünk ki a konyhából, minek is büdösítenénk a lakásban, ha a szabadban is sütögethetünk? Ha nincs kertünk vagy nyaralónk, az erkély is megteszi, bár ebben az esetben azért legyünk tekintettel a szomszédokra. (Nemrég történt például a társasházunkban az alábbi eset. Olyan forró nyár volt, de olyan, hogy az ember az orrát se akarta kidugni a hűs lakásból. Az ablakokat becsuktuk, a redőnyöket lehúztuk, a légkondit – akinek volt – beizzítottuk, és vártuk az esti enyhülést. El is jött. Este nyolc után végre ki lehetett tárni az ablakokat, be lehetett engedni a friss levegőt… Vagyis nem lehetett. Az egyik erkélyen ugyanis egy kedves szomszéd épp akkor kezdett grillezni. Méghozzá halat. A füst és az egyáltalán nem kellemes halszag beáramlott a hőségtől fülledt lakásokba. Na, az ilyen grillezés csak annak jó, aki végül megeszi a halat, bár a szagáról ítélve még annak se.)No, de nem elvenni akartuk a grillezési kedvet, hanem meghozni! A grillezés ugyanis társasági esemény, úgy jár hozzá a jókedv és a csacsogás, mint húshoz a pác. Dukál egy jó kis borocska is vagy sör, amit elkortyolgatunk, míg elkészül a parázs. Álljon itt néhány jó tanács a sütögetéshez.

Itt, Norvégiában alig várják az emberek, hogy kitavaszodjon a hosszú és hideg, szürke és nagyon sötét tél után, ami gyakran csak májusban történik meg. Ilyenkor viszont irány a zöldülő természet, jöhet a grill – minden mennyiségben!A napokban mindenki elővette a grillsütőt, nem kell nagy dologra gondolni: legtöbbször virslit grilleznek, ez is jó alkalom arra, hogy végre kint lehessünk hosszabban a levegőn. De amint nemrég mutattam, van rengeteg készen kapható pácolt hús is a boltban, és mivel itt rengeteg a hal, az sem maradhat le a grillrácsról. Én szeretem a lazacot, a rákot grillezni.

A barbecue vagy bbq szósz mára már fogalommá és a legtöbb grillezős parti kötelező darabjává vált, amit legtöbben az egyenízű, bolti szósszal oldanak meg. Pedig igazából nagyon egyszerű házilag elkészíteni, sokkal finomabb, nincs benne semmilyen adalékanyag, kellemesen édes, gyümölcsös és pikáns egyszerre, és ami a legfontosabb: nem csak grillezéshez jó!

Akár grillezünk, akár sütőben vagy serpenyőben sütögetünk, a pácolás csodát tesz – legyen szó húsról, halról vagy zöldségekről. Nemcsak ízletesebbé teszik a személyre szabható fűszeres pácok az ételt, de a húsoknál a pác a titka a porhanyós, omlós, szaftos finom fogásnak.

Egy pirosra, kicsit kormosra sült hatalmas szelet grill tarja már önmagában is isteni, ehetünk hozzá parázson pirított kenyeret vagy ugyanott sült krumplit, meg salit, salit, salit. De ha még izgalmasabbá akarjuk tenni a grillpartinkat, készítsük el előre, még a kényelmes konyhánkban a hűthető köreteket.

A hamburger régóta hatalmas kedvenc, és elképesztő változásokon ment át az utóbbi években, például a gyorséttermek kínálatából utat talált a legtrendibb éttermekig, a fast foodból gourmet és ínyenc lett, sőt egyre többféle egészséges alternatívával is találkozunk.

Szerencsére pillanatokon belül eljön az igazán jó idő, amikor legszívesebben az egész napot a szabadban töltjük – még a sütés-főzést is beleértve, például tárcsán sütögetve.

A darált húsból készülő sültek, mint amilyen a csevapcsicsa vagy a miccs az egész balkáni és mediterrán térségben kedveltek, és mindegyik kicsit másképp készül. A ciprusi eredetű, de a görögöknél és a törököknél is népszerű sheftalia is egy ilyen fűszeres és szaftos finomság, kis kolbászkákká formálva.