Indiai csirke omlósan, joghurtos-fűszeres szószban
Indiai csirke omlósan, joghurtos-fűszeres szószban
Egy jó kis pác és egy finom szósz csodákra képes, egészen ellenállhatatlanná tudja tenni az olykor már unalmasnak tartott sovány csirkemellet is. Ez a joghurtos-fűszeres indiai változat tele van izgalmas ízekkel, egyáltalán nem csípős, nagyon krémes és harmonikus, benne omlósra főnek a csirkefalatok, és elkészíteni sem ördöngösség.
Indiai fűszeres csicseriborsó egyszerűen, fillérekből
Indiai fűszeres csicseriborsó egyszerűen, fillérekből
A chana masala szó szerint fűszeres csicseriborsót jelent, és az indiai konyha egyik világszerte legismertebb fogása. Alapvetően egy nagyon egyszerű, paradicsomszószban főtt csicseris fogásról van szó, amibe rengeteg fűszer kerül, fantasztikusan finom és melengető, vegán főételnek egy kis rizzsel is tökéletes, de akár köretként is tálalható.
Tojáspörkölt indiai ízekkel – curryvel
Tojáspörkölt indiai ízekkel – curryvel
Kiadós, gyors, nagyon egyszerű és varázslatosan finom a tojás curry masala, ez az indiai fűszeres fogás, ami az egyszerű főtt tojást egészen más szintre emeli néhány fűszer, paradicsom és hagyma segítségével.
Mangó lassi, egy isteni indiai
Mangó lassi, egy isteni indiai
Krémes, selymes, fűszeres, napindító turmixnak, finom uzsonnának vagy frissítőnek is ideális, Indiában pedig még a csípős fogások mellé is ezt fogyasztják – meglepő magyarázat is van ennek okára. Több fajtája is létezik, érdemes minél több módon kipróbálni!
Irány India – vagyis a Gangesz-Duna Indiai Kulturális Fesztivál
Irány India – vagyis a Gangesz-Duna Indiai Kulturális Fesztivál
A jóga világnapja alkalmából országszerte több városban rendezi meg a fesztivált június 17. és 19. között az Indiai Nagykövetség. A programok között tánc- és zeneelőadások, indiai harcművészeti bemutatók, jógaórák, filmvetítések és persze gasztronómiai programok is lesznek.
Firni, a legegyszerűbb és legkrémesebb puding
Firni, a legegyszerűbb és legkrémesebb puding
A Közel-Kelet egyik ünnepi desszertje a firni, csupa selymes krém, egyfajta tejes puding, amit izgalmas fűszerekkel tesznek ellenállhatatlanná, és különféle magokkal, gyümölcsökkel díszítenek. Nagyon finom és rém egyszerű!
Sárgaborsó újra felfedezve, illatos curryvel
Sárgaborsó újra felfedezve, illatos curryvel
Mostohán bánunk a hüvelyesekkel, pedig nagyon egészségesek, jól eltarthatók, rendkívül jó növényi fehérjeforrás mind. A sárgaborsó pedig – feltehetően a katasztrofális menzás emlékeink miatt – szinte sosem kerül terítékre. Egy currys recepttel most igyekszünk meghozni hozzá a kedvet!
Sajttal töltött laposkenyér – naan egy kis csavarral
Sajttal töltött laposkenyér – naan egy kis csavarral
A naan az indiai konyha egyik legnépszerűbb kenyere, lapos, ezért gyorsan megsül, frissen az igazi, és leggyakrabban köretként fogyasztják, pontosabban evőeszközként: a falatnyi darabokra tépett kenyérrel tunkolják a szószos ragukat.

Alapanyagok

CsirkeCsirke
DisznóDisznó
MarhaMarha
TojásTojás
HalHal
ZöldségZöldség
Chutney csakis ínyenceknek – szederrel, céklával, vörösborral
Chutney csakis ínyenceknek – szederrel, céklával, vörösborral
Sajnos lassan véget ér a nyár és a pihenés, de azért van minek örülni is: ez az év leggazdagabb időszaka, már ami az aromás gyümölcsöket és zöldségeket illeti. Aki szeret a konyhában pepecselni, újdonságokat kipróbálni, az most ki is használhatja a természet gazdag kincseit, sőt el is tehet belőlük - a klasszikus lekvárok mellett például fűszeres chutney-kat.
Joghurtos frissítő egészségesen és egyszerűen – ez a raita
Joghurtos frissítő egészségesen és egyszerűen – ez a raita
A raita szuperegyszerű, diétás, egészséges, salátaként és mártogatósként is fogyasztható, meleg napokra a legjobb frissítő, és főzés nélkül pár perc alatt összedobható. Mutatjuk a legnépszerűbb uborkás változatát, és még 3 másik isteni variációt.
Egy izgalmas snack: bhaji, a hagymás tallér
Egy izgalmas snack: bhaji, a hagymás tallér
Indiai eredetű recept, ami előételként, rágcsálnivalóként vagy akár különleges uzsonnaként is megállja a helyét. Finoman fűszeres, könnyű elkészíteni és még diétás is.
Dahl makhani – lencse másképp, fűszeresen és egészségesen
Dahl makhani – lencse másképp, fűszeresen és egészségesen
Nincs rántás, nincs habarás, mégis egy sűrű, izgalmas, fűszeres, csupa egészség főzelékféle a dahl, az indiaiak egyik kedvelt, változatosan elkészíthető fogása. Tartalmas, melengető és elképesztően finom, ráadásul az elkészítése sem bonyolult. Érdemes néha túllépni a klasszikusainkon, és felfedezni valami újat!

Top cikkek

TRÜKKÖZZ A KONYHÁBAN!

gyorsGyors
olcsóOlcsó
főzés nélkülFőzés nélül
maradékbólMaradékból

Szezonális ötletek

Sütemények

Palacsinta @csokibolondoknak Palacsinta @csokibolondoknak
2016.05.01.
A palacsinta ezer és egy változatban készülhet, de az egyik legnagyobb kedvenc minden bizonnyal a csokis. Lehet kakaós, csokikrémes, nutellás, csokiszósszal meglocsolt, mindegyik favorit. Mi most a palacsintatésztát csokiztuk össze.Egy apró ötlet csupán a liszt egy részét kakaóporral kiváltani, mégis hihetetlenül illatos és finom, intenzíven csokis élményben lehet részünk. Szerencsére a tészta tulajdonságai nem nagyon változnak, a sütésnél nem kell jobban figyelni.