A Wellington-bélszín az angolszász karácsony egyik megkerülhetetlen fogása. Eredetileg bélszínnel és gombával készül, de népszerűsége miatt halas, főként lazacos formában is nagyon kedvelt. Kiadósabb és gyorsabban elkészül, mégis ünnepi, és olyan tartalmas, hogy elég egy saláta mellé kísérőnek.

A lepényfélék és piték népszerű családjához tartozik a franciák egyik kedvence, a quiche (ejtsd: kis), aminek alapja vékonyra nyújtott vajas tészta, benne sok töltelék, ami lehet zöldséges, húsos vagy halas is, mindezt pedig egy tojásos, tejszínes, sajtos szósz köti össze.

Sokan ragaszkodnak ahhoz az állításhoz, hogy a hamburger marhahússal az igazi, de a változatosság jegyében érdemes néha kicsit játszani, és kipróbálni más változatban is kedvenc szendvicsünket. Például halas változatban!

Ünnepi és nagyon izgalmas, előételnek vagy partifalatnak ideális a lazactatár, ami nem mellesleg néhány perc alatt összeállítható és pofonegyszerű, ami mondjuk külön jól jön egy karácsonyi, szilveszteri vagy akár születésnapi menü összeállításánál.

Halat enni jó és egészséges, bár nem mindenkinek megy könnyen rendszeresen beillesztenie az étrendbe, pedig ajánlott hetente kétszer, de legalább egyszer ezt az egészséges fehérjeforrást választani. A lazac az a hal, amit a legtöbben szeretnek, és bár nem tartozik a legolcsóbb halak közé, ebben a formában, krumplival, fasírtnak elkészítve kiadós és fantasztikusan finom.

A lazac mindig jó ötlet, ha egy kicsit ünnepibb fogást szeretnénk, ami egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de mégis egy kis luxus érzetét kelti. Egy gyors pác, egy kis színes zöldség, egyetlen tepsi, és máris nyert ügyünk van!

Sokan ragaszkodnak ahhoz az állításhoz, hogy a hamburger marhahússal az igazi, de a változatosság jegyében érdemes néha kicsit játszani, és kipróbálni más változatban is kedvenc szendvicsünket. Például halas változatban!

Az egyik legfinomabb leves a kalakeitto, azaz a finn halleves, ami a mi legendás halászlénkhez képest sokkal szelídebb: tejszínnel és zöldséggel készül, gyors és nagyon egyszerű. Érdemes kipróbálni és rendszeresen bevetni, mert még azok is szeretik, akik amúgy nem rajonganak a halételekért.

A karácsonyi menü fő fogása volt 24.-én este ez az egyszerű fűszerezésű lazacszelet, melyet finom, fűszeres mártással, és túrós csusza rétessel tálaltam. Az ízek harmóniája volt jelen a tányéron ezzel is emelve az ünnep fényét.... Természetesen más ünnepnapokra is elkészíthetjük, (vagy éppen a hétvégi menü része is lehet) nemcsak karácsonyra. Persze tudom a lazac nem éppen olcsó, és biztosan vannak akik nem is szeretik ezt a nemes halhúst, nekik ajánlani tudom hogy egy-egy szép szelet afrikai harcsával készítsék el. Lazaccal és harcsával egyaránt finom, nálunk mindkét változatnak nagy sikere volt.

Az ünnepi asztalra készült ez az egyszerű, ám finom krémsajtos-lazacos falatka, melyet előételként kínáltam. A fűszeres sajtkrémhez jól illett a savanykás, roppanós alma, és a kapor is, de ízlés szerint készíthetjük pl. snidlinggel, apróra vágott lila hagymával, újhagymával.... Persze nem csak karácsonykor, de bármilyen ünnep alkalmával elkészíthetjük, és előételként feltálalhatjuk a család, és a vendégeink örömére. 

A lazac az egyik kedvenc halam, így év közben is többször a tányérunkra kerül, de karácsonykor elmaradhatatlan. Annyiféle képen készítettem már, hogy lassan kezdek kifogyni az ötletekből, és ezzel így voltam  karácsony előtt is. 

A karácsonykor feltálalt előételek sorát ezzel a lazacos-sajtkrémes falatkákkal folytatnám, melyet ízlés szerint akár szilveszterre is elkészíthetünk.