Többször is előfordult, hogy az étlapot böngészve teljesen idegen elnevezésekbe botlottatok? Most segítünk tisztázni egy-két kifejezést.Aki irtózik a nyers húsoktól és halaktól, vagy eleve minden húsételtől, jobban teszi, ha bebiflázza az alábbi listát!CarpaccioEz a kifejezés olyan ételeket, alapanyagokat takar, amelyek szinte papírvékonyságúra vannak szeletelve. Hagyományosan a carpaccio tonhalból vagy marhából (bélszínből) készül, napjainkban már egyre inkább a vegetáriánusoknak is kedveznek vele. Létezik például uborka, cukkini és egyéb zöldségekből készült carpaccio is. Figyelmesen olvassuk el tehát az étlapot, ha ezt az ételt rendelnénk.

Ha valaki vegán, akkor semmilyen állati eredetű ételt nem fogyaszt, és persze nem használ semmilyen állati eredetű dolgot. Ennek egyik ága a nyersétel vagy nyers vegán étkezés, ahol semmit, de SEMMIT nem sütünk vagy főzünk meg, illetve nem hevítjük 41 fok fölé.