A lepényfélék és piték népszerű családjához tartozik a franciák egyik kedvence, a quiche (ejtsd: kis), aminek alapja vékonyra nyújtott vajas tészta, benne sok töltelék, ami lehet zöldséges, húsos vagy halas is, mindezt pedig egy tojásos, tejszínes, sajtos szósz köti össze.

A quiche az egyik legjobb bizonyíték arra, hogy a franciák imádják az egyszerű és kiadós ételeket is, egyáltalán nem ragaszkodnak a kifinomodott, séfek által kreált különlegességekhez. A quiche ugyanis nem más, mint egy pitetésztában sült sajtos omlett, ami iszonyú finom.

Ha pite, az nálunk elsősorban édes, pedig a vajas omlós tésztát sós töltelékkel is megpakolhatjuk. Most gomba került bele egy kis baconnel és póréhagymával, az egészet pedig egy kis sajtos-tojásos keverék fogja össze. Ha egy kis erdei gombával feldobjuk, akkor igazán ellenállhatatlan!

A quiche a franciák sós pitetortája, nagyon változatosan készíthető, a belevalókat egy tojásos-sajtos keverék tartja össze. Most tészta nélkül készült, teljesen elhagyva a lisztet, így szénhidrátszegény és gluténmentes étrendet követőknek is ideális lehet.

A camembert isteni sajt, főleg akkor, ha jó érett, és viszonylag ritkán gondolunk rá, ha valami sajtos dolgot sütnénk. Pedig nagyon jól olvad, remekül átadja az aromáit, ha például sós pitébe tesszük. Egyszerű, és mindenkit lenyűgözhetünk vele!

Ha még nem derül volna ki, akkor most elárulhatom: imádom a linzertésztát és azokat az ételeket, melyekben a linzertészta kombinálva van valamilyen édes vagy sós töltelékkel. 

A quiche egy sós pitetorta, a franciák kedvelt fogása, aminek alapja omlós vajas tészta, a belekerülő töltelék tojás, tejszín és sajt keveréke, amit gazdagíthatunk szezonális zöldségekkel, de akár húsfélékkel is. Elegáns és francia, mégis egyszerű elkészíteni!Ha a spárgából kiadós és tartalmas fogást szeretnénk, érdemes ezt a receptet kipróbálni. A tojás, a tejszín és a kétféle sajt, no meg az omlós tészta teszi tartalmassá, a spárga adja a különlegességét, tavaszi hangulatát. A krémsajt és a tojással összesülő reszelt sajt krémes és olvadós, kellemesen körülöleli a zsenge spárgát, míg a tészta tényleg omlós, a széleken ropogós.

A sajttorta régen ismeretlen volt nálunk, ma már viszont szinte egyet jelent az amerikai sült vagy hűtött édes desszerttel, pedig sajttorta sósan is készíthető. Omlós tészta, sajtos töltelék – házias és isteni sós pite vagy francia nevén quiche következik egyszerűen és gyorsan.

Sokan nem reggelizünk, inkább megspóroljuk az elkészítését, hiszen annyival is többet durmolhatunk. Aztán a nagy kapkodásban csak bedobunk egy kávét indulás előtt, és persze az irodában - nem sokkal az ebéd előtt – jövünk rá, hogy farkaséhesek vagyunk. Nem tanulunk a hibáinkból, igaz?Pedig reggelizni egészséges dolog, pláne ha egészséges reggelit eszünk! Oké, nem fér bele az elkészítése a reggeli hajtásba. De ki mondta, hogy mindenképp reggel készítsük el ezeket az egészséges fogásokat? Készüljünk elő!