A francia konyha egyik igazi klasszikusa ez a krumplis-húsos egytálétel, ami eredetileg a burgonya népszerűsítésére készült, és mivel mesésen finom, egyszerű és kiadós, hatalmas sikert is aratott, és azóta is kikerülhetetlen eleme a házias francia fogásoknak.

A rakott krumpli kiadós és tartalmas egytálétel, szinte elronthatatlan, egyetlen buktatója, ha száraz lesz – ezzel a recepttel biztos nem, mert van benne sok tejföl, reszelt sajt, kolbász és még egy kis kolozsvári szalonna is…Ezerféle módon variálható a rakott krumpli, én most a hűtőben talált maradékokat használtam hozzá, került bele hagyma és újhagyma is, a tetejére pedig egy kis snidling. Ezt az adagot a hét elején készítettem magamnak, négyszer jól lehet lakni belőle, emberesen…