Gyümölcsből ritkán készül savanyúság, pedig egy kis fűszeres-ecetes lével isteni savanyúságot készíthetünk - például szőlőből. Mókás és mutatós, az édes gyümölcs nagyon jól felveszi a különféle aromákat, összességében pedig 10 perc alatt összedobható.

Új kedvencünk a savanyított brokkoli, ropogós, fűszeres és friss, főételek kiegészítőjeként, salátába keverve vagy akár előételnek egy pici olajjal meglocsolva is mennyei finom. Elkészíteni pofonegyszerű, egészséges, és nagyon jól feldobja a tél végi zöldségpalettát.

Ha nyár van, és csodáljuk, ahogy sárga rózsák nyílnak meg piros muskátlik, és száz ágra süt a nap, és zöld a fű, és ragyog az ég, és bárányfelhők legelésznek a kéken, akkor okvetlenül helyezzünk el a látómezőnkben egy hatalmas befőttesüvegben érlelődő koviubit, mondjuk egy füves, napos sarokban a napvirág és a hortenzia között.

A nyár egyik csodája - legalábbis számunkra - ez az egyszerűen elkészíthető nyári savanyúság. Jól behűtve még magában is isteni, de elengedhetetlen kísérője a bográcsos és grill ételeknek - és minden nyári ebédnek!Parázs viták folynak, hogy készül a tökéletes kovászos uborka. Sok iskola létezik, abban azonban mindegyik egyet ért, hogy a szép idő és a megfelelő méretű uborka a legfontosabb. Vagyis csak akkor fogjunk hozzá a készítéshez, ha a következő 2-3 napban szép napos, meleg idő lesz. De akkor viszont ne késlekedjünk, elő a nagy befőttes üveggel!

Míg befőttet és lekvárokat sokan eltesznek, úgy savanyúságokat jóval ritkábban. Pedig nagyon megéri. Annyi mindennek van most szezonja, hogy érdemes a zöldségekkel is tenni egy próbát, nem csak a gyümölcsökkel. Spárga, retek, répa, csak hogy néhányat említsünk. Ezek nemcsak finomak, de gyönyörűen is mutatnak majd az üvegekben.Hozzávalók: 1,5 liter víz3-4 evőkanál só3 dl 20%-os ecet18 evőkanál cukor3 késhegynyi kénpor3 csokor kapor5-10 gerezd fokhagyma3 teáskanál mustármag20-30 szem egész bors – ízlés szerint3 kg zöldség: spárga, retek, répa, uborka, cukkini, illetve bármilyen más zöldség, amit csak szeretnénk