Rongyos, savanyú vagy buggyantott – a sokféle tojásleves
Gyerekkorunk klasszikusa, a hóvégi gyakori vendég, a menzák rettegett fogása, ami otthon persze sokkal finomabb volt. A leggyorsabb és legolcsóbb, rém egyszerű - mégis sok változata van. Igen, ez a tojásleves.Alapja a rántott leves, ami olaj (vagy zsír), liszt, pirospaprika és víz, esetleg fokhagyma felhasználásával készül, mindössze 10 perc, amíg elkészül. A magyaros alapleves tartalmasabb változata a tojásleves, ami régió, szokás és ízlés szerint már sokféle lehet. Van, aki elhabarja a tojásokat és belecsurgatja a levesbe - ez a rongyos leves. Van, aki egészben teszi a fűszeres lébe a tojásokat, kicsit főzi csak, hogy belül még lágy legyen a sárga, a fehérje pedig csak kissé fodrozódjon - ez a buggyantott tojásleves. Van, aki a kettőt ötvözi, és kerül a levesbe habarva és egészben is tojás.