Nagyon omlós és kellemesen friss, citrusos ez a fűszeres vajban sült lazac, ráadásul gyorsan elkészül, egyáltalán nem pepecselős, egy szokatlanabb körettel és némi pirított mandulával meghintve ünnepi, sőt akár karácsonyi fogásként is megállja a helyét.

Egyre jobban ki vagyunk éhezve nemcsak a langyos tavaszi szélre és a zsenge zöld színekre, de a friss ízekre, zöldségekre is. Szerencsére a fagyasztó segítségével csalhatunk egy kicsit, és könnyedebb, tavaszias fogásokat is készíthetünk, mint amilyen ez a villámgyors tésztaétel zöldborsós pestóval.

Manapság sokat hallani, hogy változtassunk az étkezési szokásainkon, és készítsünk egészségesebb ételeket, esetleg legyen éppen húsmentes is. Ezt az irányelvet követve készült ez az egyszerű és egészséges zöldborsós palacsinta.

A magyar konyha egyik legkedveltebb étele a borsóleves, ami a legtöbb háztartásban szinte havi rendszerességgel kerül az asztalra. Mi most viszont a hagyományos receptet picit polcra tesszük, és egy különleges, krémes változatot készítünk helyette.

A zsenge, édes zöldborsó kicsik és nagyok kedvence, amit ráadásul nagyon sokrétűen készíthetünk. Még akár szendvicskrém vagy mártogatós is lehet belőle, erre mutatunk vegán és vegetáriánus változatot.

A zsenge zöldborsó a kora nyár egyik legfinomabb csemegéje. Kicsit macerás a kifejtése, és az is igaz, hogy már ekkor a szánkba kerül a fele nyersen, édesen, ropogósan, vagyis kétszer annyit dolgozunk a szükséges mennyiségért, de megéri!A friss zöldborsóból leggyakrabban levest főzünk, talán mert így a legszaporább, legkiadósabb, de rengeteg más módon is felhasználható persze. Ha szép, friss a borsó, érdemes a már üres héjakat megmosni, vízben feltenni főni 10-15 percre, majd a héjat kidobni, és ezt a levet használni alapléként a leveshez: sokkal intenzívebb borsós ízt kapunk! Innentől kezdve pedig eldönthetjük, milyen zöldborsólevest készítsünk, mert ennek is sok változata van.

Nagyon szeretem a főzelékeket, de persze csak azt, amiben a zöldség dominál, nem pedig a vastag rántás, mert az mindennek elveszi az ízét. Ez nem olyan: csupa zsenge borsó, és nagyon finom!Ebben a borsófőzelékben csupán zsenge borsó, tej és vaj van, mégis elképesztően krémes és üde. Fűszerként a só mellett egy kis bors és sok petrezselyem van – ettől nagyon friss, tavaszias. A borsó felét tejjel, sóval és borssal megfőzöm, majd pürésítem egy kis vajjal. Ehhez adok még egyszer ennyi borsót, és együtt főzöm, épp annyi ideig, amíg a zsenge borsó megpuhul. Se liszt, se rántás, se habarás: csupa zöldség az egész.

A tavasz egyik letéteményese a zöldborsó. A színe, az íze, maga a borsó pucolása mind-mind hozzátartozik a tavaszi, kora nyári élményeinkhez, emlékeinkhez. A zöldborsó leggyakrabban levesként kerül terítékre (sokszor az is, ami főzeléknek indult, aztán pucolás közben valahogy elkallódott egy jelentős része). Az aprócska, zsenge zöld szemeket azonban sokkal szélesebb körben fel tudjuk használni, a merészebbek még mentás borsófagylaltot is készíthetnek belőle.A zöldborsó bármilyen salátába belekombinálható. A vegyes zöldsaláták mellett a különféle, már-már főételnek tekinthető, tartalmasabb salátákban is ott a helye a blansírozott borsónak, vagy épp a borsó hüvelyének, ha egészen zsenge hüvelyre bukkanunk. A hüvelyes borsót külön csomagolva nagyobb szuperekben is fellelhetjük, kifejezetten izgalmas kiegészítői az ázsiai ételeknek, de a megszokott tavaszi fogásainkat szintén megbolondíthatjuk vele.

A krumplipüré vitathatatlanul a legnépszerűbb ünnepi köret, sok családban a vasárnapi ebéd el sem képzelhető nélküle, no meg rántott hús nélkül, de valljuk be, hogy unalmassá tud válni, és nem árt néha kicsit új ízekkel felfrissíteni a repertoárt. Három zöldségpürét mutatunk, isteni finomak, és semmivel sem bonyolultabbak, mint a krumplipüré.

Minden évben eljön az a pont, amikor már végleg elegünk van a szürke és komor, hűvös időből, megbolondulunk egy kis napfényért és valami friss zöldért, jöjjön már végre a tavasz! Idén ez a pillanat most érkezett el, így készülhet is egy tavaszcsalogató egyszerű, de mindig jó recept!

Minden évben eljön az a pont, amikor már végleg elegünk van a szürke és komor, hűvös időből, megbolondulunk egy kis napfényért és valami friss zöldért, jöjjön már végre a tavasz! Idén ez a pillanat most érkezett el, így készülhet is egy tavaszcsalogató egyszerű, de mindig jó recept!

Minden évben eljön az a pont, amikor már végleg elegünk van a szürke és komor, hűvös időből, megbolondulunk egy kis napfényért és valami friss zöldért, jöjjön már végre a tavasz! Idén ez a pillanat most érkezett el, így készülhet is egy tavaszcsalogató egyszerű, de mindig jó recept!