Hogyan lehet egy csábító csokis sütit egészségessé változtatni úgy, hogy bátran vehessünk belőle még egy szeletet lelkiismeret-furdalás nélkül, mert nincs benne se vaj, se liszt, se cukor? Egy szuper és szokatlan, de hétköznapi alapanyaggal, ami teljesen eltűnik a desszertben, és annyira finom, hogy senki nem találja majd ki, miből is készült...

Fogyózol? És? Fogysz? Olyan ütemben, ahogy tervezted? Na jó, a heti 10 kiló kicsit túlzás lenne, de az 1-1,5 kg lefolyik rólad? Nem??? Akkor itt az idő, hogy újra átnézd az étrendedet, mert vélhetőleg tele van sunyin meglapuló, gonosz kis cukrocskákkal, vagyis rejtett szénhidráttal.

A legtöbben képtelenek ellenállni a cukros dolgoknak, mert már a függői lettek. Ráadásul minden évszaknak megvan a szezonális kedvence, a hideg időszakban például szeretjük agyoncukrozni a teánkat, ilyenkor a kánikulában pedig semmi másra nem vágyunk, csak egy gombóc cukorra, azaz fagyira. 

Van, akinek fontos szempont, hogy elhagyja a glutén, a laktóz vagy a cukor tartalmú alapanyagokat, ám nem mindig egyszerű ezek nélkül tökéletes sütit sütni. A jó hír, hogy ezzel a remek recepttel hibátlan, nagyon csokis mentes muffint süthetünk.Ha megtaláljuk a megfelelő alapanyagokat, egészségesebb, és akár finomabb édességet is készíthetünk, mintha liszttel, tejjel dolgoznánk. Ebben a receptben a lisztet darált mandula vagy dió helyettesíti, az édesítésről eritrit gondoskodik, a tejterméket kókuszzsír és kókusztejszín váltja ki. „Az eper pedig csak a hab a tortán, azaz díszítés a muffinon” – írja a recept küldője.

Van, aki csak egészségesebben szeretne étkezni, másoknak komoly okai vannak arra, hogy egy-egy alapanyagtól mentesen válogassák meg az ételeket és recepteket. A hozzávalóknak kicsit utána kell járni, de érdemes, mert ugyanolyan finom lesz a végeredmény, mint egy hagyományos csokis keksz.Bizony, bizony, ez az a keksz, amit bűntelenül lehet majszolni uzsonnára, tízóraira, de akár reggelire is tökéletes egy csésze teával, kávéval. Nem tartalmaz glutént, tejet, cukrot, szóját – sőt tojást sem! És ennek ellenére abbahagyhatatlan!

Nagyon szeretek sütni-főzni, kísérletezni a konyhában, egy éve pedig odafigyelek arra, hogy amit sütök, ne csak finom legyen, hanem egészséges is (egészségügyi okok miatt). Az egyik nagynénim biofarmján jártam pünkösdkor, aki kóstolót adott nekünk a saját biodiójából készült olajából, és megmutatta a sajtolás végtermékeként megkapott száraz, henger alakú diórudakat. Megkóstoltam és elkértem – gondolván, hogy én ebből piskótát fogok készíteni. Édesanyám aprítója majdnem belerokkant a benne található csonthéjmaradványok miatt. Az aprításból nyert „lisztet” átszitáltam. Elhatároztam, hogy a diólisztes piskótához mascarponés eperkrémet fogok készíteni, és ha már mascarpone, ahhoz reszelt citromhéj is jár. A krém nem lett édes, a citrom íze elég domináns volt, a piskóta pedig a hagyományostól eltérően kicsit szárazabb, ezért elővettem a házi eperlekvárunkat, és a piskótára kentem. Kicsit féltem, hogy meg fog-e állni rajta a mascarponés krém, de úgy tűnik, „jó barátok” lettek, és nem túrták ki egymást.

Habár mi az egészséges ételeket részesítjük előnyben, azért néha el tudunk csábulni egy-egy színes gumicukor láttán. Persze pár darabnál többet ilyenkor sem fogyasztunk belőle, na nem feltétlenül az óriási cukortartalma miatt, hanem mert nem nagyon lehet belőle többet megenni. Hacsak nem függő vagy gyerek valaki, hiszen ők bármire képesek...A napokban viszont belebotlottunk egy három összetevős gumicukor receptbe, amit feltétlenül meg szerettünk volna osztani veletek, hátha ti is elcsábulnátok egy kis zselés mackóra, és ha már ennénk pár szem gumicukrot, együk belőle az egy fokkal egészségesebb verziót.Az elkészítése nagyon egyszerű, a gyerekek pedig hihetetlenül élvezik majd, ha kivehetik a részüket a munkából.