A túrós pite örök kedvenc, és rengeteg változata létezik édesen, sósan már ritkábban találkozunk vele, legfeljebb kapros-túrós változatban. Most egy réteslapokkal rétegezett, fetával és zöldfűszerekkel megbolondított pite készült, ami csak ajánlani tudunk: elronthatatlan, és minden elismerést bezsebelhetünk vele.

Elronthatatlanul egyszerű, és sokkal finomabb, mint amilyenek elsőre gondolnánk - a hógolyó süti sütés nélkül készül, tulajdonképpen egyfajta kókuszgolyó, csak nem keksszel készül, hanem túróval. Villámgyorsan megvan, inkább az egészséges vonalat erősíti, és szuper nassolnivaló, ha egy kis édesre vágyunk.

A paleoétrendet követőknek és a laktózérzékenyeknek is kiváló alternatív alapanyag lehet a totu, ami nem tofu, hanem egy tojásfehérjéből készülő, a tehéntúróra megszólalásig hasonlító remek alapanyag.

A karácsonyi menü fő fogása volt 24.-én este ez az egyszerű fűszerezésű lazacszelet, melyet finom, fűszeres mártással, és túrós csusza rétessel tálaltam. Az ízek harmóniája volt jelen a tányéron ezzel is emelve az ünnep fényét.... Természetesen más ünnepnapokra is elkészíthetjük, (vagy éppen a hétvégi menü része is lehet) nemcsak karácsonyra. Persze tudom a lazac nem éppen olcsó, és biztosan vannak akik nem is szeretik ezt a nemes halhúst, nekik ajánlani tudom hogy egy-egy szép szelet afrikai harcsával készítsék el. Lazaccal és harcsával egyaránt finom, nálunk mindkét változatnak nagy sikere volt.

Advent időszakához érkeztünk, és már kezdjük nézegetni a recepteket, mik lesznek azok a finomságot, amiket majd az ünnepi asztalon kínálunk.

A hosszú hétvégén gondolom mindenkinek több ideje jut arra hogy a konyhában tevékenykedjen, így ennek a túrós pitének a sütése sem okozhat gondot, ha éppen valaki kedvet kapott hozzá. A tészta egyszerű, omlós linzertészta, melyre egy könnyű, habos túrótöltelék került, melyet bőven megszórtam áfonyával, és végül édes morzsával. Az édes morzsa sütés közben pedig jó ropogósra sült. Én most áfonyával szórtam meg, de ízlés szerint másfajta idénygyümölcsöt is választhatunk... pl. szilvát, ringlót, felkockázott nektarint.....

A tortilla és a túró elsőre furcsa párosnak tűnhet, de igazából nagyon is jól passzolnak egymáshoz, tulajdonképpen egyfajta szendvics, amit készíthetünk hidegen és egy kicsit átsütve is, gyors reggeli vagy vacsora gyanánt, ami egy kicsit izgalmasabb így, mint sima kenyérrel.

A túrós desszertek mindig biztos sikerre számíthatnak, különösen a pite, ami mindenki kedvence. Most nem hagyományosan, hanem pitetortának készült, krémes töltelékkel, a tetejére pedig ananász került - a könnyű, krémes túró, az omlós tészta és a gyümölcs együtt így mennyei, és egyszerűbb, mint a klasszik túrós pite!

A sült édesburgonya az az étel, amire nagyon könnyű rákattanni, annyira finom és krémes, koncentrált ízű, ahogy kissé karamellizálódik a benne lévő cukor. Ráadásul pofonegyszerű és egészséges, és egy kis trükkel egész gyorsan is megsüthető.

Isteni finom, puha és illatos ez a túrókrémes csiga, ami vajas kelt tésztával készül, a viszonylag nagy mennyiségű vajnak köszönhetően különösen foszlós és gazdag, a túrós tölteléktől pedig jó szaftos a belseje, igazi békebeli, házias finomság!

A gnocchi a gyors fogások királynője, tényleg pár perc alatt elkészül, szinte csak annyi időre van szükség hozzá, míg a kis krumplinudlik feljönnek a felszínre. Ha mellé egy pikk-pakk juhtúrós mártást készítünk és egy kis ropogós bacont, az maga a mennyország, pofonegyszerűen és kiadósan.

A mák és a túró is nagy kedvenc, és általában külön-külön használjuk őket, ha tölteléket készítünk, viszont elképesztően jól működnek együtt is, különösen egy kis vaníliával és citrussal felturbózva. Mutatjuk a mákos túrótortát, ami csupa töltelék!