Napjainkban egyre nagyobb népszerűségnek örvend az azték zsálya, ismertebb nevén a chia mag. Ami eddig csak az egészségtudatosak és sportolók hóbortja volt, beférkőzött a köztudatba – de mit is tud ez az apró mag, amiért mindenki annyira odavan?

Mint tudjuk, az étvágy egyrészt fizikai, másrészt lelki jelenség. Amikor egy étel nemcsak szuperül néz ki, de az illata is remek, önkéntelenül is megéhezünk, hiába ettünk előtte bármit. Az egészséges étvágy jó dolog, de az abnormálisból baj lehet.Az étvágyunk megnőhet az egészségtelen életmódból kifolyólag, de a hangulatváltozásoknak, depressziónak, unalomnak, a stressznek, a szorongásnak és még számtalan érzelmi tényezőnek köszönhetően is. Ezek mellett pedig a premenstruációs szindróma, a bulimia, a pajzsmirigy-túlműködés, a cukorbetegség és a terhesség is okozhat étvágynövekedést.Az étvágygyarapodás tarthat néhány napig vagy akár hosszabb ideig is, attól függően, hogy mi az oka. Hosszabb távon azonban biztosan egészségtelen étkezési szokásokhoz, súlygyarapodáshoz és számos más, egészségre káros rendellenességhez vezethet.

Mindannyian imádjuk a nasikat, de sajnos sokszor vagy az egészségünk vagy a diétánk miatt le kell mondanunk róluk, hiszen a boltban kapható snackek tele vannak zsírral, cukorral és még ki tudja mennyi – az egészségünkre káros – adalékanyaggal. Ha ezekről le tudunk mondani, nagyon jól tesszük, de ez nem feltétlen jelenti azt, hogy minden rágcsálnivalót el kell felejtenünk. A titka csupán annyi, hogy készítsük el otthon mi magunk az egészséges változatot.PopcornNem, nem a moziban vagy a boltban kapható vajas pattogatott kukoricára gondolunk, hanem egy csésze általunk készített kukoricára, ami csupán 30 kalóriát tartalmaz.Kelkáposzta-chipsEgy maréknyi kelkáposzta mindössze 50 kalóriát tartalmaz. Szedjük a káposztát leveleire, tépdessük szét apróbb darabokra, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, majd süssük addig a sütőben, míg ropogósak nem lesznek.

Mostanság nem eszem húst, pedig régen szinte mindennap fogyasztottam, főleg csirkét. Az egyik ok, amiért hanyagolni kezdtem, mert egyszerűen unalmassá vált. Később jöttem rá, hogy egy-egy új fűszer, szósz bevetésével teljesen új ízvilágot adhatunk a megszokott ételnek. Mivel a legtöbb ismerősöm nagy húskedvelő, így nem kínálhatom őket mindig vegetáriánus ételekkel, ám hogy nekem is izgalmasabb legyen a főzés, az egyszerű serpenyőben sült csirkét feldobtam egy-két új hozzávalóval, az eredmény pedig egy egzotikus, ázsiai elemekkel kiegészített, izgalmas fogás lett!

A tudósok szerint a dió, a szardínia és a spenót fogyasztása is agyserkentő hatással bír. Azonban most úgy tűnik, egy új versenyző is beállt a sorba, ez pedig nem más, mint a rozmaring!Egy Egyesült Királyságban végzett kutatás során nemrég megfigyelték, hogy a tesztalanyok 15%-kal jobb eredményt értek el a memóriateszten csupán attól, hogy a helyiségben elhelyezett rozmaringok illata belengte a szobát. A Northumbria University egy 150 fős – egyébként egészséges emberekből álló – csoporton kísérletezett, és a csapatban számos idős ember is részt vett. Tesztelték őket levendulával, rozmaringgal és gyógynövénymentesen is, vagyis úgy, hogy a helyiségben semmilyen befolyásoló tényező nem volt. A kísérlet a következőképpen zajlott: a résztvevőknek el kellett játszaniuk, hogy egy telefonhívásra kapott üzenetet kell továbbítaniuk, majd felcserélték a szerepeket.

Sokan nem reggelizünk, inkább megspóroljuk az elkészítését, hiszen annyival is többet durmolhatunk. Aztán a nagy kapkodásban csak bedobunk egy kávét indulás előtt, és persze az irodában - nem sokkal az ebéd előtt – jövünk rá, hogy farkaséhesek vagyunk. Nem tanulunk a hibáinkból, igaz?Pedig reggelizni egészséges dolog, pláne ha egészséges reggelit eszünk! Oké, nem fér bele az elkészítése a reggeli hajtásba. De ki mondta, hogy mindenképp reggel készítsük el ezeket az egészséges fogásokat? Készüljünk elő!

A napraforgó virága gyönyörű, a szerelem, a remény és a fény szimbóluma. Magja ugyan értékes alapanyaga a leggyakrabban használt étolajnak, de szotyolaként amolyan lenézett olcsó kis rágcsa. Pedig hihetetlenül egészséges és jó alapanyag a konyhában!A napraforgó magja bővelkedik fehérjében, vitaminokban és olajban: 47 százalék olajat tartalmaz, és ennek 65 százaléka esszenciális olaj. Gazdag ásványi anyagokban, elsősorban kalciumban, vasban, cinkben, szelénben és magnéziumban – ezek elengedhetetlenek ahhoz, hogy egészségesek legyünk. Azt mondják, a napraforgómag a szem eledele, mert többek között gazdag C-, B-, D- és E-vitaminban.

A komor téli hónapok után nagyon jót tesz a szervezetnek – és így a hangulatunknak, szépségünknek, energiaszintünknek is –, ha kicsit kitisztítjuk a mérgektől, és felfrissítjük vitaminokkal, élő ételekkel.Élő ételnek nevezik a nyers zöldség- és gyümölcsféléket, magokat, csonthéjasokat azok a vegánok, akik nem csak az állati eredetű alapanyagokat hagyják el étrendjükből, de még a hőkezelést is. A nyerskoszton élők azzal érvelnek, hogy a nyers ételekben életenergia van, míg a hőkezeltekben ezt már nem találjuk meg. Ha a nyers magot elültetjük, az kicsírázik, míg mondjuk egy pirított mag sosem fog.A nyers vegánok képesek kenyérféléket, süteményeket, komplett menüket készíteni csak nyers növényi alapanyagból, sok maggal, ami a legtöbb növényi tej alapját is adja. Csupán 40 Celsius-fokig melegítik az ételeket, ezt is főleg aszaláshoz, szárításhoz. Elképesztő kreativitásról tesznek tanúbizonyságot, és aki kóstolt már ilyen ételt, tudhatja, hogy nagyon finomak is tudnak lenni.

A hazai zöldségekről, gyümölcsökről tudjuk, hogyan növekednek, milyen a virágjuk, de elképzelni sem tudjuk, az apró szezámmagok miféle növényen teremnek, miből lesz a pisztácia, milyen a virágja kedvenc italunknak, a kávénak. 5 mindennapi kedvencet mutatunk, aminek nem biztos, hogy ismerjük virágját, termését... Pedig nagyon izgalmas!

A müzliszelet gyakran jól jön, ha valamilyen egészséges energialöketre vágyunk, ki kell húznunk ebédig, vacsoráig, edzésre megyünk. Nem is gondolnánk, hogy a bolti müzliszeletekben mennyi felesleges cukor van, és ennek ismeretében viszont már nem is olyan egészséges... Házilag finomabb és jóval olcsóbb müzliszeletet készíthetünk, kevés munkával, egyszerűen.Egy tepsinél kisebb adaghoz nem érdemes hozzáfogni, annál is inkább, mert jól záródó fémdobozban vagy nagyobb befőttesüvegben sokáig eláll, az állás során kicsit puhul is. A müzliszelet alapja a zabpehely, ami mellé ízlésünk szerint bármilyen aszalt gyümölcsöt, magot, puffasztott rizst vagy gabonafélét tehetünk. A keveréket vaj és méz fogja majd össze, mégsem lesz túl édes.

Mandulából házilag is készíthetünk nagyon kellemes italt, ráadásul cukor és adalékanyagok nélkül. Ízesíthetjük egy kis vaníliával, az édességét pedig néhány szem datolya adhatja. Laktózmentes, és a tejfehérjére érzékenyek, vegánok is fogyaszthatják. Elkészítése pedig pofonegyszerű!

Szerencsések a mókusok, hogy ilyen finom csemegét találnak a fenyőfán: igaz, nem kis munka kinyerni a fenyőtoboz édeskés ajándékát, ami különleges csemege számunkra is.