A kelt tészta mindig sikertörténet: akár sósan készítjük pogácsának, stanglinak vagy kiflinek, akár édesen kalácsnak, aranygaluskának vagy kakaós csigának, lehetetlen neki ellenállni. Persze vannak, akik tartanak a kelt tészta készítésétől, de néhány alapszabály betartásával biztos a siker.

Amikor több időnk van, és együtt reggelizik a család, készíthetünk egy finom szendvicskrémet, melyhez frissen kisült, illatozó kifliket kínálunk. De vendégvárónak is remek, előre elkészíthető kence.

Törekszem arra, hogy minél több egészséges ételt készítsek, ami nem is olyan bonyolult, hiszen a legtöbb klasszikus alapanyag helyett találhatunk valamilyen alternatív megoldást, és – ahogy ennél a kiflinél is – a végeredményen nem is érződik a turpisság, egyszerűen elképesztően finom.Tönkölybúzaliszt, barna cukor és rizstej – ezek a speciálisabb alapanyagok, amiktől egészséges lesz ez a foszlós, illatos és isteni kifli, de szerintem ezek is beszerezhetőek már minden nagyobb élelmiszerboltban. Ezek nélkül is elkészíthető természetesen, érdemes kipróbálni!

Kelt vagy leveles? Édes vagy sós? Óriás vagy rongyos? Vizes kifli, vajas kifli, paprikás vagy köményes? Ha édes, akkor pozsonyi diós vagy mákos? Ha nem pozsonyi, de édes, akkor lekváros vagy csokis? Vagy búrkifli, hókifli,vaníliás kifli? Vagy esetleg croissant - ami szintén kifli?Mit tud a kifli, amitől ennyire népszerű, ennyire sokféle? A forma vagy a felcsavart tészta hoz minket lázba? Akár kelt, akár leveles tésztából készül, akár egyenes, akár görbe, töltött vagy töltetlen, minden fajtája igazi klasszikus.A félhold alakú sütemény-péksütemény igen régi - a természetimádó népek holdkultuszának köszönhetjük, hogy ételben is megörökítették a Hold jellegzetes félkör formáját, erre több írásos emlék is bizonysággal szolgál, de az általunk ismert kiflit mégis a törökök félholdja ihlette, méghozzá Bécsben, a legenda szerint a török hódítók visszaverésekor sütötte először egy bécsi pék a félkörbe kunkorodó péksüteményt.

A kelt tésztának lehetetlen ellenállni, ha foszlós, puha, könnyű és kellően levegős. Nem kell péknek lenni ahhoz, hogy ilyen tökéletesre sikerüljön a tészta: mutatjuk a receptet és a készítés mikéntjét is a videóban.

Szeretnéd meglepni a családot saját sütésű kiflivel, de eddig nem mertél hozzáfogni, mert időigényesnek gondoltad az otthoni kiflisütést? Na, akkor ez a recept éppen neked való, mert nincs vele sok dolgod. Az egész művelet a hozzávalók kimérésétől, a sütőből kivett, frissen illatozó kifliig nem tart egy óránál tovább!

Két hónap telt el azóta, hogy otthon vagyunk bezárva. Ránk marad a sütés-főzés, a boltba is alig mertünk elmenni.

A kelt tésztától a legtöbben tartanak, mert ugyan isteni finom, sok helyen el lehet rontani. És ha nem kellően könnyű és levegős, ha túl száraz vagy összeesik, az bizony kudarc. Összegyűjtöttük, mire érdemes figyelni, akár fonott kalácsot, akár omlós pogácsát, vagy más kelt tésztát készítünk.