Nagyon hosszúra nyúlt az idei tél, és szerintem már mindenki egy kis napsütésre vágyik. Ezért is gondoltam, varázsoljunk egy színes lepényt a tányérunkra, melytől még a kedvünk is jobb lesz.

A pulyka igazán jó alapanyag szinte minden alkalomra, karácsonykor pedig sok családban már hagyomány az ünnepi pulykasült. Akár egyben sütjük, akár a pulykamellszeleteket megtöltve és tekercselve, igazán különlegessé egy pikáns, fűszeres, illatos szósz teszi.

Sokan választják a pulykahúst az ünnepi asztalra, ami egyrészt nagyon jól ízesíthető, másrészt nagyon szép és sovány színhús, de éppen ezért roppant könnyen ki is szárítható. Ha belülről jó szaftos töltelékkel, kívülről baconnal kényeztetjük, és előtte fűszeres tejbe is beáztatjuk, akkor viszont pompázatos és isteni finom!

A salátát sokan unalmas és nyulaknak való fogásnak tartják, de ez nem igaz. Még a húsimádók is örömüket lelhetik egy könnyű salátában, ha az jól van összeállítva. Például itt van ez az alakbarát, omlós pulykafalatokkal gazdagított saláta – szerintünk elég nehéz neki ellenállni.

A vadast csak felnőtt koromban szerettem meg, ebből a menzai változatot kifejezetten utáltam. Nagymamám mártása kifejezetten finom volt, de a hús puhára főzése valahogy sosem sikerült neki, és meg is magyarázta, hogy ezt nem is lehet…

A csilis babot hajlamosak vagyunk a nehéz ételek közé sorolni, de ha sovány szárnyashússal készítjük, akkor valójában egy alakbarát, laktató, fehérjében gazdag egytálételről van szó, mégpedig telis-teli rengeteg ízzel. Szaftos, sűrű, jó fűszeres, és érdemes akár nagyobb adagban készíteni, mert felmelegítve még finomabb, ráadásul jól is fagyasztható.

Nem tudom, ki hogy van vele, de mi a dinnyével nem tudunk betelni, és nem csak magában szeretjük, de salátába téve is kipróbáltam: fantasztikus! Hozzá szaftos pulykanyárs készült serpenyőben, valamint egy frissítő fetás mártogatós, pofonegyszerű, nagyon nyári, mi imádtuk.

A rántott hús sokaknál elmaradhatatlan az ünnepi asztalról, ám érdemes néha feldobni egy kicsit. A sovány szárnyashús például nagyon jól fűszerezhető, és egy kis krémsajttal töltve igazán puhává, porhanyóssá sül.

A különféle zöldséges és szárnyashúsos raguk gyorsan elkészülnek, könnyű, mégis tartalmas és ízes fogások. Ez a tárkonyos, pulykahúsos változat fél óra alatt kész, selymes, friss és finom.

Egy töltött pulykamell tekercs receptjét hoztam, melyet én még karácsonykor készítettem, és főételként tálaltam fel. Az ünnephez illően a pulykamell szeletekre gesztenyés töltelék és áfonyadzsem került, majd baconbe tekertem bele. Így a hús finom szaftos maradt, a gesztenyés-áfonyás íz pedig jól átjárta a húst sütés közben. Köretnek hercegnő burgonyát készítettem, mely nagyon jól illet a töltött pulykamellhez. Az édes és sós ízek kedvelőinek ajánlanám pl. ünnepi alkalmakra, vagy éppen a hétvégi asztalra.

Vannak méltatlanul mellőzött állati testrészek, amiket maximum levesfőzéshez használnak, ilyen a pulykaszárny is, meglehetősen érdemtelenül, mert nagyon finom, ráadásul tényleg pénztárcabarát.

Vannak méltatlanul mellőzött állati testrészek, amiket maximum levesfőzéshez használnak, ilyen a pulykaszárny is, meglehetősen érdemtelenül, mert nagyon finom, ráadásul tényleg pénztárcabarát.