Vitaminok: mennyi a sok és mitől lehet kevés?
Sokan úgy gondolják, ha egészségesen táplálkoznak, nincs szükségük külön vitaminpótlásra. De ez sajnos nem feltétlenül igaz, mert nem mindegy, honnan szerezzük be a táplálékunkat és milyen módon készítjük el. A silány termőföldből nőtt zöldségek, gyümölcsök például kevesebb vitamint tartalmaznak, a növényvédő szerek vagy az ételekhez kevert adalékanyagok pedig szintén gyengíthetik a vitaminok értékét. Az sem elhanyagolható, hogy táplálékunkat frissen vagy a fagyasztóból kivéve és felolvasztva fogyasztjuk-e, hogy nyersen esszük-e, vagy megfőzzük, hiszen a hőkezelés hatására a vitamintartalom 10-15 százaléka is elveszhet. Miért olyan fontosak a vitaminok? Bizonyos vitaminok nélkülözhetetlenek a szervezet számára. Támogatják az anyagcserét, és segítenek a méregtelenítésben. Nélkülük számos biokémiai folyamat nem játszódhatna le. A vitaminhiány súlyos esetekben akár még elhalálozáshoz is vezethet. Hogy milyen és mennyi vitaminra van szükségünk, az egyénenként változó. Függ a kortól, a nemtől, az egészségi állapottól, az életmódtól, a táplálkozástól…