A banánkenyér egy nagyon puha, illatos, jól szeletelhető sütemény, aminek a tésztájába pépesített banán kerül, ami nemcsak azért jó, mert megmentjük a kidobástól a túlságosan érett banánokat, hanem azért is, mert kevesebb cukor és zsiradék kell a sütibe a banánnak hála, ráadásul hosszan friss is marad a gyümölcs nedvességtartalmának köszönhetően.
Süthetjük natúr vagy csokis változatban, tehetünk bele apróra vágott diót, mandulát vagy mogyorót, de akár aprított aszalt gyümölcsöket is, készíthetünk a tetejére csokimázat – minden módon nagyon finom. Most kakaósan és csokidarabokkal készült, hosszúkás tégla- vagy pástétomformában, de ízlés szerint kerek tortának vagy muffinoknak adagolva is megsüthetjük.
Uzsonnára, vendégvárónak, piknikre is ideális, a maradék pedig másnap reggelire is tökéletes!
Hozzávalók:
Elkészítés: A lisztet, a kakaóport, a sütőport és a csipet sót egy keverőtálba kimérjük, alaposan összekeverjük. A tojásokat a cukorral és a vajjal habosra keverjük. A banánokat meghámozzuk, és villával vagy botmixerrel pépesítjük. A tojásos keveréket és a banánpépet a lisztes keverékhez öntjük, homogén tésztává keverjük, beleforgatjuk az apróra vágott étcsokit, és kikent, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük, elsimítjuk.
170 fokos sütőbe toljuk, és kb. 1 óra alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
A sütőből kivéve kicsit pihenni hagyjuk, majd a formából kiborítva hagyjuk teljesen kihűlni.
A pirított, ropogós müzlit, vagyis a granolát azért is szeretem, mert nagyon egyszerűen összeállítható pár perc munkával, és utána napokig rá lehet járni, ha valami egészséges nassolnivalóra vágyunk, emellett nagyon jól variálható az ízesítése. Korábban még barna cukorral és mézzel készítettem, aztán áttértem a datolyára, aminek természetes cukortartalma elég az édesítéshez. Próbáltam már almával is készíteni, úgy is nagyon finom, de ez a csokis-banános viszi a pálmát.
A banán és a csoki amúgy is jó páros, és ebben a granolában nagyon intenzíven érződik az ízük, én még desszertnek is el tudom képzelni pohárkrémbe rétegezve, de csak simán (mag)tejjel vagy joghurttal is mennyei.
Forrás: Színek és virágok
Hozzávalók:
Elkészítés: A datolyát, a feldarabolt banánt, a mandulatejet, a kakaóport és a fahéjat összeturmixoljuk. Elvegyítjük a rozs- és zabpelyhet, a durvára vágott pekándiót, diót, mandulát, napraforgómagot és a kókuszreszeléket. Ráöntjük a banános-datolyás pépet, jól összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, gondosan elterítjük.
160 fokos sütőben 30-40 percig sütjük – közben többször átkeverjük, nehogy megégjen, és mindenhol jó ropogósra száradjon. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd üvegbe vagy dobozba tesszük – vagy azonnal elfogyasztjuk.
Forrás: Színek és virágok
A karamell egy kis sóval és vaníliával megbolondítva maga a csoda, gyümölcssalátára, fagyira, palacsintába is tökéletes, de pohárkrémbe rétegezve vagy süteménybe rejtve is csábító finomság. Most egy kekszes alapú, egyszerű, de nagyszerű pitetorta készült vele, banánszeletekkel és vaníliás tejszínhabbal, amihez a karamellt konzerv sűrített tejből otthon is nagyon egyszerűen „megfőzhetjük”.
A karamellkészítés lényege, hogy a sűrített tejet bontatlanul annyi vízzel feltesszük főni, hogy ellepje, majd forrástól számítva takarékon 3 órát gyöngyöztetve főzzük fedő alatt. A cukor közben karamellizálódik, szerencsére ezzel a metódussal nem ég le, nem kap oda, hanem egy nagyon kellemesen krémes, aranybarna karamellkrém a végeredmény.
Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
A tejkaramellhez:
Valamint:
Elkészítés: A tejkaramellhez a sűrített tejet dobozostul, kibontás nélkül egy lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, felforraljuk, majd takarékon 3 órát gyöngyöztetve főzzük, ha szükséges, menet közben pótoljuk a vizet. Ezután kivesszük, hagyjuk langyosra hűlni, majd kibontjuk, egy tálba kanalazzuk, hozzáadunk 1 teáskanál vanília-kivonatot és egy csipet sót, összekeverjük.
Közben a kekszes alaphoz az omlós kekszet egy késes robotgépben morzsásra aprítjuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, összekeverjük, és egy kapcsos tortaformába öntjük, egy pohár talpával lenyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen, majd legalább 30 percre a hűtőbe rakjuk, majd a karamellkrémet belesimítjuk, és így is fél órát dermesztjük a hűtőben.
A banánokat meghámozzuk, felkarikázzuk, meglocsoljuk 1/2 citrom kifacsart elvével, összeforgatjuk. A jól behűtött habtejszínt a porcukorral és teáskanálnyi vanília-kivonattal kemény habbá verjük.
Tálalás előtt a banánkarikákkal kirakjuk a karamellkrémet, a tejszínhabot pedig habzsákból a tetejére nyomjuk, ízlés szerint kevés kakaóporral vagy őrölt fahéjjal meghintjük, és szeletelve tálaljuk.
Ne hagyjuk, mert
A legegyszerűbb módszer, ha gyorsan meghámozzuk, felkarikázzuk, és bedugjuk a fagyasztóba egy dobozba téve. Ebből barmikor kivehetünk egy adagnyit egy banánturmixhoz vagy egy smoothie-hoz, jól jöhet egy gyors banán alapú vegán fagyihoz.
Ha van egy kis időnk sütögetni, akkor a krémes és édes banánokat akár azonnal felhasználhatjuk egy isteni banánkenyérben vagy banános zabkekszben.
Ha pedig valami egészen elképesztően selymes és kényeztető desszertre vágyunk, akkor készíthetünk belőle csokikrémet – csupa gyümölcsből, egészségesen!
Csokikrém csak gyümölcsökből >>
A fánkról elsőre mindenkinek a foszlós szalagos fánk jut eszébe, ami tényleg elképesztően finom, de nem mindig állunk neki a kelt tésztával pepecselni, nincs is mindig időnk rá, de ettől még nem kell lemondani a fánk élményéről. A banános fánk egy csodás finomság, csupán 4 alapanyag kell hozzá, az összeállítása csupán 5 perc, és már lehet is szaggatni a kis fánkokat a forró olajba.
Még könnyedebb lesz a fánk, ha egy kis sütőport is keverünk a liszthez, így kellően levegős lesz a tészta. Arra mindenképpen felhívnánk a figyelmet, hogy a banánok mérete és érettségi fokozata miatt kicsit változhat a cukor és a liszt mennyisége, így mindenki korrigálja, nehogy túl híg vagy túl édes legyen majd a banánfánk!
Hozzávalók:
Elkészítés: A banánokat meghámozzuk, egy tálba tördeljük, pépesítjük. Hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, ezzel is elkeverjük.
Bőséges olajat melegítünk, két kanál segítségével az olajba szaggatjuk a tésztát, és szép pirosra sütjük. Szűrőkanállal kivesszük, lecsepegtetjük, konyhai papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges zsiradékot.
Ízlés szerint olvasztott csokival, Nutellával, lekvárral tálaljuk…
Tömör gyönyör, sűrű, csokis finomság, ami ráadásul igazi villámdesszert is: 5 perc elkészíteni, és ugyan hozzá kell tenni, hogy van benne kalória, de főleg gyümölcscukor és jótékony növényi zsiradék, amit egy kis cukormentes kakaó egészít ki, és egy késes robotgéppel gyerekjáték elkészíteni, de összességében egészségesebb minden sütinél.
Önmagában is finom kanalazgatni való, egyszerre csokis és narancsos, az édességét a banánok érettségétől függően érdemes szabályozni a datolya adagolásával, és ha nem tömény csokis bombadesszertre vágyunk, akkor rétegezhetjük pohárkrémnek is egy mutatós édességnek gyümölcsökkel, kekszmorzsával vagy granolával is egy csinos kehelybe.
Hozzávalók:
Elkészítés: A banánt meghámozzuk, felkarikázzuk, majd fagyasztóba tesszük 2 órára – vagy akár egész éjszakára.
A datolyát, ha nem friss és puha, akkor 1 órára langyos vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, kimagozzuk. Az avokádókat félbevágjuk, a magjukat kiemeljük, a húsukat késes robotgépbe kanalazzuk, hozzáadjuk a fagyos banánt, a datolyát, a kakaóport, a narancs reszelt héját és levét, és krémesre, selymesre összemixeljük.
Tálkákba vagy poharakba osztjuk, a tetejét meghintjük kókuszreszelékkel vagy darált mandulával, dióval, kirakjuk friss gyümölccsel, vagy amivel csak szeretnénk. Azonnal tálalható, de a hűtőben 1-2 napig eláll.
A könnyű tésztájú, apró kis puffancsokat készíthetünk érett banánokkal, az sem baj, ha kicsit már túl érettek, így még simábbra összetörhető vagy turmixolható. Ezután csak tojással, liszttel, egy kevés cukorral és sütőporral kell összekeverni a gyümölcspépet. Ennél a zseniálisan egyszerű receptnél még pihentetni sem kell a tésztamasszát: az összeállítás után már lehet is sütni a fánkgolyókat. Arra ügyeljünk, hogy a tészta ne legyen túl folyós: a banán és a tojás méretétől függően lehet, hogy még kevés lisztre szükség lesz a megfelelő állag eléréséhez!
A fánk tésztájába most egy kis vaníliás cukor és rum került, hogy még finomabb és illatosabb legyen, de hozzáreszelhetünk kevés citrom- vagy narancshéjat, adhatunk hozzá 2-3 evőkanálnyi kókuszreszeléket, vagy ízesíthetjük őrölt fahéjjal… Porcukorral meghintve önmagában is finom, de természetesen kínálhatunk mellé Nutellát, csokiszószt vagy akár lekvárt is.
Hozzávalók:
Elkészítés: A banánokat meghámozzuk, felkarikázzuk, és egy villával pépesre összetörjük. Hozzáütjük a tojásokat, elkeverjük, majd a cukrokat és a rumot is hozzáadjuk, elkeverjük. A sütőport és a lisztet a masszához adjuk, elkeverjük. Az egészet elkészíthetjük egy turmixgépben vagy késes mixerben is…
A sütéshez bő olajat forrósítunk, majd két olajba mártott teáskanál segítségével kis fánkokat szaggatunk a masszából az olajba, és 2-3 perc alatt megsütjük. Szűrőkanállal kiemeljük, lecsöpögtetjük, majd konyhai papírtörlőre szedjük.
Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk, kínálhatunk hozzá fahéjas édes tejfölt vagy mogyorókrémet, csokiszószt is…
Azt mindenki tudja, hogy sem éhesen, sem teli gyomorral nem jó lefeküdni, mindkettő nyugtalan alvást okoz: az éhségtől könnyen megébredünk, a teli pocak pedig az emésztésre fókuszálja a szervezet figyelmét, és ez megakadályozza a pihentető alvást. A zsírosabb, fűszeresebb ételek is nagy kihívást jelentenek a gyomornak, így ezeket mindenképpen érdemes kerülni vacsorakor, ahogy a koffeintartalmú italokat és az élénkítőt szintén tartalmazó csokoládét is.
És hogy mi az, ami mindenképpen segít a könnyű elalvásban és a pihentető, mély álomban? A melatonin- és triptofántartalmú ételek, mégpedig azért, mert a melatonin az alvás ciklusát irányító hormon, míg a triptofán egy olyan esszenciális aminosav, amelyet a szervezet nem tud előállítani, ezért táplálékkal kell bevinnünk. A triptofánból a szervezet szerotonint, a szerotoninból pedig melatonint hoz létre, így segíti álmunkat. Mutatjuk is, melyek ezek!
Régi praktika a langyos mézes tej, és most már tudományosan is bizonyított, hogy jótékonyan hat az alvásra. A tej nemcsak triptofánt, de kalciumot is tartalmaz, ami ráadásul segíti a triptofán hasznosítását, így több melatonint termel a szervezet, a méz pedig ismerten nyugtató hatású.
A zabkása nem csak reggelire ideális, lám, estére is, mégpedig magas melatonintartalma és könnyű emészthetősége miatt. Ha fokozzuk egy kis mézzel és tejjel, ez lehet a dobogós vacsora álmatlanság ellen.
Kis esti mókuskodással is segíthetünk az elalvásban, ha egy maréknyi diót, földimogyorót vagy mandulát elrágcsálunk. Mindhárom remek triptofánforrás, ráadásul magnéziumban és káliumban is gazdagok, amelyek szintés segítik a mély alvást.
Igazi szupergyümölcs, könnyen emészthető, nem irritálja a gyomrot, ráadásul tele van káliummal és magnéziummal, amelyek hozzájárulnak a nyugodt alváshoz, mély álomhoz.
Csipegethetünk könnyebb sajtot is egy kis keksszel vagy krékerrel, nem túl zsírosat és nem túl sokat. Ahogy a tejnek, úgy a sajtnak is magas a triptofán- és kalciumtartalma, így közös erővel segítik a melatonintermelést és az alvást.
Természetes nyugtató lehet egy bögre kamillatea lefekvés előtt elkortyolva, ideg- és izomnyugtató hatású, szelíd stresszoldó.
Nagyon egészséges, csodás hatású a hidegen sajtolt mákolaj, amiből elég egy kávéskanálnyi lefekvés előtt. Nyugtató és altató hatású, rengeteg magnézium és kalcium van benne, ráadásul a csontritkulás is remekül megelőzhető rendszeres fogyasztásával, ami nőknél nagyon fontos lenne!
Krémesre sült gyümölcs és ropogós édes morzsa ez az egyszerű, angol eredetű sütemény, ami pár perc alatt összeállítható, és gyakorlatilag bármilyen szezonális vagy akár fagyasztott gyümölccsel készülhet. A leggyakrabban alma az alapja klasszikusan, de körtével és banánnal is nagyon jól működik, és mivel ezek édesebb gyümölcsök, cukor alig kell hozzá.
A körtét érdemes egy kis vajon előzőleg kis vízzel megpárolni, hogy jó krémesre, szaftosra süljön majd a banánnal a ropogós morzsa alatt, és alig pár perc plusz munkával jár, viszont így lesz garantáltan tökéletes állagú. Melegen, langyosan, hidegen is nagyon finom, egy kis görög joghurttal vagy vaníliafagyival tálalva tovább fokozható az élvezet, és ha maradna belőle, reggelinek sem utolsó…
Hozzávalók:
A morzsához:
Elkészítés: A körtét meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk. Egy lábasban megolvasztunk 2,5 dkg vajat, rádobjuk a körtét, megszórjuk a cukorral, kevés vizet öntünk hozzá, és fedő alatt 5-6 percet pároljuk, majd átöntjük egy sütőtálba. Megszórjuk egyenletesen őrölt gyömbérrel, rákarikázzuk vékonyan a banánt.
A morzsához a vajat felkockázzuk, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a fahéjat és a vaníliát, és ujjbeggyel az egészet morzsásra dolgozzuk. Egyenletesen elterítjük a gyümölcsök tetején, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett kb. 20 perc alatt, pirulásig sütjük.
Melegen, langyosan, de hidegen is tálalhatjuk, kínálhatunk mellé egy kis görög joghurtot vagy vaníliafagyit.
Jó kis kalóriabomba ez a hófödte krémdesszert, de annyira finom, hogy néha érdemes elkészíteni egy-egy ilyen nyalánkságot is. Egyrészt nagyon egyszerű, csak a karamellszósz igényel csak kicsit több időt, ebből viszont készíthetünk akár nagyobb adagot is, mert a hűtőben hetekig eláll, és rengeteg módon használhatjuk még – akár palacsintához, fagyira locsolva, kekszek összeragasztásához vagy egyszerűen csak almaszeletkéket belemártogatva… Másrészt tényleg isteni, nem mellesleg olyan mutatós, hogy akár vendégvárónak vagy ünnepi desszertnek is tökéletesen megállja a helyét.
A karamellszósz készítésekor mindenképpen érdemes igazi vajat és zsírosabb tejszínt használni, mert ettől lesz igazán lágy, selymes és finom, és ne ijedjünk meg, ha a vaj hozzáadásakor a karamell felhabzik – csak keverjük, amíg teljesen felveszi, majd a tejszínt lehetőleg melegen adjuk hozzá, így nem fog összeugrani a karamell, és sokkal egyszerűbb lesz a dolgunk!
Hozzávalók:
A tejkaramellhez:
Elkészítés: A karamellhez a cukrot egy kisebb tapadásmentes lábasba tesszük, és alacsony lángon hagyjuk felolvad. Amikor kezd barnulni, megkeverjük, és hozzáadjuk a felkockázott vajat, ilyenkor felhabzik, de ez teljesen természetes, folyamatosan kevergetve megvárjuk, míg teljesen felolvad, majd hozzáöntjük a tejszínt. A legjobb felforrósított tejszínt használni, így nem kapja össze a karamellt, csipet sót adunk még hozzá, és sűrűsödésig kevergetve főzzük, majd félretesszük, és hagyjuk kihűlni.
A jól behűtött tejszínt a vaníliás cukorral habbá verjük. A banánokat meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük, a csokis kekszet összemorzsoljuk.
A kekszet poharakba vagy tálkákba elosztjuk, erre jön a banán és a karamell, majd a tetejükre a vaníliás tejszínhab. Azonnal tálalhatjuk egy kis kakaóporral meghintve, de jót tesz neki pár óra pihentetés a hűtőben, így kicsit összeérnek az ízek.
Nagyon finom és illatos, gyors téli desszert a banános-körtés morzsapite, ami egyszemélyes szufléformákban gyorsan elkészül. A gyümölcsök krémesre, a morzsa ropogósra sül, villámgyorsan összedobható, és fantasztikus illatok lengik be a konyhát, isteni desszertet igérve.
A crumble lényege, hogy a gyümölcsök alulra kerülnek a sütőtálban, erre jön a klasszikusan vajjal, liszttel és cukorral összemancsolt morzsa, ami most zabpehellyel, mézzel és kókuszzsírral készült, némi fűszerrel kiegészülve. A zsiradék és a fűszer egy része sülés közben lecsordogál a gyümölcsre, ami krémesre párolódik ebben a finom szaftban, míg a tetején a morzsa ropogósra pirul. Mennyei finomság, tessenek kipróbálni!
Hozzávalók:
Elkészítés: Kevés kókuszzsírral kikenünk 4-6 szufléformát, majd a maradék kókuszzsírt felolvasztjuk. Hozzáadjuk a zabpelyhet, a kakaóport, a fahéjat, a mézet, a darált csonthéjat és a csokicsipszet vagy a finomra vágott csokoládét, és kanállal összekeverjük.
A körtét és a banánt meghámozzuk, a körtét kicsumázzuk és apróra kockázzuk, a banánt felkarikázzuk, majd mindkettőt tálba tesszük, hozzáreszeljük fél citrom héját, hozzáfacsarjuk a levét, és lazán összeforgatjuk, majd belekanalazzuk a tálkákba. Elosztjuk a tetejükön a csokis zabpelyhet, kanállal lenyomkodjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt megsütjük, míg a teteje ropogósra, a gyümölcsök krémesre sülnek. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint vaníliafagyival – vagy diétásabb megoldásként fahéjas joghurttal – tálaljuk.
Majdnem süti, annyira finom, és rém egyszerűen összeállítható ez a csupa rost és nagyon egészséges zabkása, és bár tulajdonképpen nyersen vagy összemelegítve is finom lenne és teljesen fogyasztható, összesütve mégis teljesen más ízélményt ad. Illatos és melengető, a teteje kicsit ropogósra sül, belül szaftos, ami most áfonyával és dióval készült, de más bogyós gyümölccsel és olajos maggal is készíthető.
Nincs benne cukor, se zsiradék, növényi tejjel is tökéletesen működik, így diétás, vegán, laktózmentes étrendbe is tökéletesen beilleszthető, és igazi kényeztető reggeli vagy uzsonna hűvösebb napokra, egy kis plusz tejjel meglocsolva újramelegíthető, így akár előző este is elkészíthető…
Hozzávalók:
Elkészítés: A zabpelyhet tálba tesszük, felöntjük a forró vízzel, és félretesszük 10 percre, hogy felpuhuljon és megszívja magát. Közben durvára vágjuk a diót, és villával pépesre törjük az érett banánokat.
A zabpehelyhez adjuk a banánt, a dió felét, a tejet, a vaníliát és a fahéjat, összekeverjük, majd egy sütőtálba öntjük. Megszórjuk az áfonyával és a maradék dióval, és 180 fokos sütőbe toljuk, légkeverés mellett 20 percet sütjük, amíg átsül, és a teteje elkezd pirulni.
Azon melegében tálaljuk, de langyosan, sőt hidegen is finom.
