Hozzávalók:
Elkészítés:
A quinoát öblítsük le hideg vízzel, majd tegyük egy lábasba és öntsük fel a zöldség alaplével vagy vízzel. Forraljuk fel, majd fedjük le, és főzzük közepes lángon kb. 15 percig, vagy amíg a quinoa megpuhul és felszívja a folyadékot. Hagyjuk kihűlni.
Keverjük össze a kihűlt quinoát a felkockázott zöldségekkel és apróra vágott petrezselyemmel egy nagy tálban. Adjuk hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót és borsot. Keverjük jól össze, majd hűtsük le a hűtőben.
Remek választás köretként ebédre vagy vacsorára egy szelet csirkemell vagy grillsajt mellé, de akár önmagában is megállja a helyét.
Forrás: Canva
Hozzávalók:
Elkészítés:
Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint sós vízben. Csepegtessük le és tegyük félre.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Pirítsuk pár percig, majd adjuk hozzá a friss spenót leveleket és a szerecsendiót. Süssük 2-3 percig, amíg a spenót megpuhul.
Keverjük össze a megfőtt tésztát a spenótos keverékkel és a morzsolt feta sajttal. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ez a könnyen elkészíthető tésztaétel ideális választás egy hosszú egyetemi nap után.
Forrás: Canva
Hozzávalók:
A krutonhoz:
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk egy lábasban, majd rászórjuk a lisztet. Felöntjük tejjel, tejszínnel és alaplével. Belenyomjuk a fokhagymát, és közepes lángon összefőzzük.
Beleszórjuk a fűszereket, majd legvégül a 2-féle reszelt sajtot. Még 2-3 percig kevergetjük, míg elolvadnak a sajtok, utána levesszük a tűzről.
Egy serpenyőben felmelegítjük a zöldfűszeres vajat, majd megpirítjuk a bagettszeletek mindkét oldalát. A levest kimerjük tányérba, és a tetejére helyezzük a krutont.
Az egyetemisták számára egészséges és finom ételek elkészítése lehet könnyű és szórakoztató. Ezek a kreatív receptek nem csak segítenek megőrizni a diákok energiáját és egészségét, hanem meg is takarítják a pénztárcájukat a tanulós évek alatt. Ne félj kísérletezni az ízekkel és az alapanyagokkal, és hozd ki a legtöbbet az étkezésekből az egyetemi éveid alatt!
Egy dolgot feltétlenül fontos tudni: a rizottó nem sima rizsétel valamilyen feltéttel vagy betéttel, hanem egy önálló vagány kaja, melynek lelke van, és megfelelő bánásmódot vár el készítőjétől. Ha a minimális szabályt betartjuk, akkor fergeteges és laktató egytálétellé varázsolható, melyet a legkülönlegesebb alkalmakra is készíthetünk barátainknak, szeretteinknek.
A rizottóhoz feltétlenül rizottórizs kell, ami manapság szinte bárhol beszerezhető. Arborio vagy carnaroli néven találjátok meg. Az alaprizottóhoz finomra vágott hagyma, olívaolaj, vaj, fehérbor, alaplé és parmezán sajt szükséges, de én fokhagymát is használok hozzá, főleg ehhez a változathoz.
Bébispenótos rizottó
Hozzávalók személyenként:
Feltétnek én garnélát használtam.
Elkészítés: A vaj egyik részét az olívával felhevítem. Beleteszem a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Pár percig dinsztelem fedő alatt.
Ráöntöm a rizst, kicsit elkeverem, ezután megy rá a fehérbor, melyet picit elpárolok. Merőkanalanként teszem hozzá a forró alaplevet, és mindig csak annyit, amennyit felvesz a rizs. Folyamatos keveréssel főzöm, kb. 20-22 percig, és közben pótlom az alaplével az elfőtt levet.
A jó rizottó picit „al dente”, vagyis nem szabad szétfőzni semmiképp.
Miután elkészült, hozzáteszem a vaj másik részét és a bébispenótot.
Tálalás előtt teszem bele a parmezánt és a reszelt citromhéjat.
A garnélarákról eltávolítom a páncélját, csak a farokrészt hagyom rajta. Óvatosan a hát részénél felvágom, és kiveszem belőle az oda nem illő csatornát. Kevés, forró olívaolajban 1 perc alatt megsütöm mindkét felét. Tengeri sóval ízesítem, és ízlésesen a rizottó tetejére teszem.
Jó étvágyat!