Mókás és meglepő, hogy az amerikaiak kedvenc salátájának fő alapanyaga, a káposzta, nem is őshonos az Újvilágban, oda bizony a bevándorló telepesek vitték be, és maga a káposztasaláta is európai, egészen pontosan holland gyökerekkel bír. A koolsalad – vagyis szó szerint káposztasaláta – volt az eredetije, majd lett koolsla, végül coleslaw, amit persze már nemcsak a hollandok ettek, hanem a káposzta villámgyors elterjedésével az egész kontinensen népszerűvé vált. Nem véletlenül, mert gyors, olcsó, egyszerű és ugyancsak finom saláta, ami remekül illik mindenféle grillezett, barbecue fogások mellé, de hamburger vagy pulled pork szendvicshez is, vagyis mindenhez, amit nagy általánosságban az amerikaiak kedvelnek.
Ennek a káposztasalátának az egyetlen hibája, hogy jó sok majonézzel készül, ami ugye sok-sok olaj, tojássárga és némi fűszer keveréke. Ha alakbarátabb változatot szeretnénk, akkor a majonéz nagy részét egyszerűen váltsuk ki könnyű és krémes sovány görög joghurttal – ennek az íze sokkal szelídebb, kevésbé savanyúbb, mint a joghurt, és tökéletes alternatívát nyújt a majonéz csökkentésére, semmit sem csökkentve az élvezeti értéket.
Hozzávalók:
Az öntethez:
Elkészítés: A káposztát nagyon vékonyan felszeleteljük vagy legyaluljuk, a répát és a hagymát megpucoljuk, a répát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát vékony szálakra vágjuk. Tálba tesszük, sózzuk, meglocsoljuk az almaecettel, összeforgatjuk, és 30 percet pihentetjük.
Az öntethez a görög joghurtot a majonézzel, a porcukorral, a citromlével és frissen őrölt borssal alaposan összekeverjük. A pihentetett zöldségeket alaposan kinyomkodjuk, majd összeforgatjuk az öntettel, és 30 percet pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
Ízlés szerint köretként tálaljuk frissensültekhez, szendvicsbe téve vagy csak magában.
